这款烤红薯和甜菜食谱来自Tamar Ansh的超棒犹太逾越节食谱， 传统口味：Pesach - 任何可能！ 。 当然，没有理由只为逾越节保存这道菜。 绚丽的色彩和甜美可口的甜味平衡使得易于烹制的蔬菜配菜成为全年周末，安息日和假日餐的理想选择。 顺便说一下，甜菜是Rosh Hashana的象征性食物 ，所以这道菜是犹太新年菜单的一款鞋子！
配方测试注意事项和提示：
无论你喜欢大片还是小片蔬菜，重要的是保持蔬菜的大小相当一致，以便它们均匀烹制。 我们测试了这个配方，将蔬菜切成大约3/4英寸的大块，最后用嫩的焦糖片和建议的烹饪时间结束。
想想超越边菜，你会发现这些美味的蔬菜很多用途。 尝试将它们添加到包装中，或者使用它们来制作婴儿蔬菜以获得即时沙拉。 或者，将蔬菜涂在比萨饼面包或意式薄饼面包上，撒上碎的山羊奶酪或巴马干酪，然后放入烤箱直至奶酪融化。
做一顿饭：为了一顿简单而优雅的餐点，将烤红薯和甜菜搭配印度辣三文鱼 ，蒸巴斯马蒂大米和薄荷黄瓜拉塔 。
食谱转载了传统口味的许可：Pesach - 任何可能！ 由Tamar Ansh提供。 本书可在Amazon.com上在线获得。
你需要什么
- 5中等甜菜，修剪，去皮，并切成块
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2茶匙大蒜粉
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 2个中等的红薯，切成块
- 1个红土豆，擦洗并切成块
- 1个大的红色或白色洋葱，切片
- 2瓣蒜，切片
如何做到这一点
1.将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。
在一个碗里，用1汤匙橄榄油抛甜菜。 将甜菜摊在铺有羊皮纸烘焙纸的烤盘上。 开始烘烤甜菜15分钟。
同时，将剩余的2汤匙橄榄油与大蒜粉，盐和胡椒混合。 把红薯，土豆，洋葱和大蒜放在一个大碗里。
把它倒在他们身上，拌匀。
4.将锅放出烤箱并加入混合物。 继续烘烤45分钟，20分钟后搅拌，直至所有蔬菜都煮熟。
5.保持温暖，但如果有剩菜，它们也会很凉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 42毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |