Atole （三音节： ah-TOH-leh ）是墨西哥和中美洲原产的浓稠，以玉米为原料的热饮，在寒冷的天气里，它可以作为早餐饮品或作为舒适的热身食物饮用。 它通常被赋予小孩或老年人作为重要的，易于食用的营养补充剂。 在其最初的西班牙前征服形式中，用于准备阿托莱尔的液体始终是水; 现在它是用水或牛奶或两者的组合制备的。
传统的atole甜味剂是piloncillo ，但也可以使用红糖，白糖或蜂蜜。 这种饮料通常用肉桂，香草，茴香或可可/巧克力等芳香成分调味，或与果泥混合制成香料（香料香料）。
你需要什么
- 3杯水或牛奶
- 1个小圆锥piloncillo或5汤匙红糖
- 与1/3杯温水混合的1/3杯masa harina
- 2茶匙质量好的墨西哥香草或一个
- 香草豆
- 1/4茶匙肉桂粉或1根肉桂棒
- 一小撮盐
如何做到这一点
- 用中型平底锅加热水或牛奶，加入piloncillo或糖; 煮并搅拌直至甜味剂溶解。
- 将马萨哈利纳浆，香草，肉桂和盐加入锅中。
- 带上小火，继续煮，经常搅拌20-25分钟，直到浓稠至您喜欢的稠度。
- 如果使用的话，去掉肉桂棒和/或香草豆。
- 倒入杯子（质朴的粘土，如果你有他们）或厚厚的眼镜，并享受。
注意：仔细啜饮阿托莱尔，常常用杯子里的勺子搅拌，因为它在未搅拌时倾向于保持非常热。 确保儿童的部分在服用前有所冷却。
制作水果味阿托
- 烹饪时，将1/2杯水泥搅拌成混合物。 墨西哥常用的水果包括草莓，番石榴，菠萝，黑莓，李子和芒果。
你知道吗？ 关于Atole的有趣事实
- Atole经常与玉米粉配对，以便在寒冷或凉爽的天气下制作充满精神的早餐，点心或晚餐。 在深夜节日（11月1日和2日）和12月假期以及丧葬之后也会消费。
- 墨西哥中部和南部的一些地区的厨师准备了一种称为 chileatole 的可口 香料 。 chileatole不是piloncillo和水果，而是辣椒，香料或草药，如epazote和玉米粒。
- 虽然它传统上只用地面玉米制作，但现在atole有时用 米或小麦面粉制作 。
- 这种饮料有时用可可制成 。这种墨西哥巧克力风味的香料非常好，它有它自己的名字： champurrado 。
- 由罗宾格罗斯编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 325 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 125毫克 |
| 碳水化合物 | 82克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |