麦芽面包是我的典型童年记忆之一; 放学后可爱的点心，当我的妈妈会切下厚厚的面包片，并用黄油扼杀它，让我们一直持续到晚餐时间。 在没有包裹防油的几片的情况下去学校旅行是很少见的。 我对麦芽面包的爱从未离开过我; 问题是面包是如此之多，我永远不会停止在一个切片。
我们吃的麦芽面包是儿童Soreen，这是一家商店购买的版本，也是我知道的唯一一个，直到我决定自己做一个。 令人惊讶的是，那里没有那么多的食谱，这是令人惊讶的，因为它不是很难做出来。
我的第一次尝试是遵循我最喜欢的美食作家之一Felicity Cloake在卫报中的食谱。 它非常好，很自然，与大量生产的Soreen不一样，但是是一种超好吃的版本，没有任何添加剂。
这里是我的食谱，使我更接近我的童年时代。 我使用干梅干，无花果和一些干果的混合物，因为我发现他们制作了更粘的蛋糕，但将干果调整到您喜欢的水平。
制作起来非常容易，但我们警告过，这种麦芽面包会严重上瘾。
你需要什么
- 2茶袋（约克郡茶工作非常好）
- 12汤匙麦芽汁（可以在健康店中找到）
- 2汤匙黑糖（或糖蜜）
- 50g软黑糖
- 100克干梅干，切碎
- 50克干无花果，切碎
- 50个混合干果
- 125克素面和125克全麦面粉混合在一起
- 3茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
如何做到这一点
将150毫升沸水倒在茶包上，然后让茶浸泡10分钟以形成一种很好的浓烈冲泡。
取出茶袋，然后加入9汤匙麦芽汁（在烹制面包后保留余下的提取物用于上釉）黑糖，糖和干果。 搅拌均匀并放置20分钟。
同时，用烘烤羊皮纸将中等面包皮（大约10 x 22厘米）与烤箱预热至180C / 350F / Gas 4。
将面粉混合物和发酵粉倒入一个大烤盘中并加入盐。 加入浸泡过的水果和茶并充分搅拌以制成厚面糊。
将面糊倒入准备好的面包罐中，在烤箱中心烘烤20分钟，然后将热量降至160℃/ 325 /气体3并再煮40分钟。 当用扦子或牙签刺穿面包时，面包就会煮熟，而且它只是干净的。
取出烤箱中的面包，将剩余的麦芽汁在温热的时候倒在面包上，并将面包放在烤箱中冷却。
然后（这是硬的一点）将面包纸包起来，并使其成熟4-5天。这时面包会软化并变得可爱和粘稠。
为了服务，切成厚片并用黄油涂抹。 如果面包在微波炉或温暖的烤箱里轻轻地温热10秒钟5分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 185 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 296毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |