肯塔基德比薄荷Julep蛋糕食谱

凭借南方薄荷julep鸡尾酒的所有元素,这款蛋糕非常适合本周末的肯塔基德比日。 丰富的磅蛋糕有一个白色巧克力甘纳什结霜与淡薄荷的味道,以补充在蛋糕中注入的波旁黄油酱。 你可能不会等待肯塔基德比日做这个蛋糕。 即使没有波旁奶油酱和/或奶油糖霜,蛋糕也会随着糖粉的简单撒粉或者什么都不发光。 也可以做成一个蛋糕。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至325华氏度(165摄氏度)。 润滑脂和面粉10英寸平底锅。

蛋糕:

  1. 将面粉,盐,发酵粉和小苏打放在一个中碗中搅拌。
  2. 在另一个较大的碗中,加入糖,酪乳,黄油,鸡蛋和香草提取物。
  3. 将面粉混合物添加到湿成分中。 低速打1分钟,然后再增加到中速1分钟,直到合并为止。 倒入准备好的锅中,均匀地围绕中心。
  1. 烘烤50分钟或直到插入中心的牙签干净。 做蛋糕前十分钟,准备波旁黄油酱。

波旁黄油酱:

  1. 在中等热量的平底锅中,加入1/2杯糖果,1/3杯黄油和3汤匙水。 搅拌直至融化并合并。 不要煮沸。 从热源中取出,继续搅拌2分钟。 然后在波旁爆炒。
  2. 当蛋糕完成并且仍然从烤箱温暖时,用串肉扦在蛋糕顶部周围打孔。 将波旁黄油酱均匀倒入蛋糕的顶部。 将蛋糕放入平底锅中冷却至室温,然后放入蛋糕拼盘中。

薄荷糖霜:

  1. 在低热的情况下用浓重的平底锅融化巧克力糖浆,不断搅拌,直到薯片融化。 从热源中取出并搅拌在奶油甜酒(或薄荷提取物)中。 放冷10到15分钟,直到触摸几乎没有温度(见注释),然后均匀地散布在冷却的蛋糕上。 用新鲜的薄荷叶装饰。 冷静地设置巧克力ganache。 在切割前30分钟将蛋糕从冰箱中取出。

笔记:

营养指南(每份)
卡路里 306
总脂肪 16克
饱和脂肪 10克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 41毫克
192毫克
碳水化合物 39克
膳食纤维 1克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)