如何制作橙花水灌注法

橙花水 (也称Orange Blossom Water)是经常在摩洛哥家中发现的香水,在那里你会发现它可以作为香水和清凉剂使用,或者作为配料用于烹饪制剂。 对于后者,它列出了很长的清单甜点和甜点,如摩洛哥大米布丁摩洛哥甜卷与茴香和芝麻 ,但你也会发现它添加香味的风味,如鸡肉Bastilla番茄果酱

制造纯橙色花水的传统方法需要在摩洛哥阿拉伯语中称为静止或卡塔拉的特殊铜设备中进行蒸汽蒸馏。 由于我们大多数人不拥有静物,您可以尝试这种简单的家庭方法。 它要求使用普通厨房设备在蒸馏水中注入新鲜采摘的花朵。 虽然不像蒸汽蒸馏器那样味道浓烈,但仍会产生橙花水,足以尝试摩洛哥的食谱

来自地中海的塞维利亚橙花传统上是首选,但你可以尝试其他品种。 或者,尝试使用玫瑰花瓣制作自己的玫瑰花瓣水。

非常感谢Marigold Lane的Heleigh Bostwick分享这个配方和方法。

如果你没有得到你喜欢的结果,你可以在网上购买橙花水或在药房,清真或中东市场购买。 确保它是100%纯的,而不是人为调味的。

难度:一般

所需时间:准备1小时,再加上数周的浸泡时间

就是这样:

  1. 使用尚未喷洒除草剂,杀虫剂或杀虫剂的鲜花。
  2. 鲜花不应该是杂交品种,因为它们的气味和香味可能已经从它们中培育出来,变成了“艳丽”。
  1. 早晨在太阳变热之前采摘花朵,大约在日出后2至3小时。
  2. 用凉水清洗花朵和花瓣,并彻底冲洗以去除昆虫和污垢。
  3. 使用石头或瓷器研钵和杵将花瓣捣碎,然后坐几个小时。
  4. 将花瓣放入带盖盖的大玻璃瓶中,并用蒸馏水盖上。 少即是多。 你可以随时添加更多。
  5. 让我们站在阳光下几个星期。 检查气味。 如果太弱,请在阳光下放置一周。
  6. 将开花水分成几个带盖的小型消毒罐。
  7. 存放在阴凉的地方,如冰箱。

你需要什么: