明亮的春季蔬菜在这种简单，丰富，美味的乳蛋饼中得到展现。 切成薄片的芦笋赋予了一种奇妙的草绿色风味，而切细的韭菜则为派对带来了一点甜头。 这种乳蛋饼适合早餐（前一天晚上烘烤，当你准备好吃的时候把它切片），甚至更好地新鲜出炉的早午餐或午餐。 我也喜欢吃轻便的晚餐。
是的，我主张你每天吃三顿饭。 也许不是在同一天，但是！
你需要什么
- 1个9英寸完全烤出的馅饼皮饼
- 1
- 葱
- 1束
- 芦笋
- 2汤匙黄油
- 3/4茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 2个蛋黄
- 2/3杯全脂牛奶（或每种牛奶和奶油1/3）
- 新鲜磨碎的黑胡椒
- 1/2到3/4杯磨碎的芝士（巴马干酪，格鲁耶尔，chèvre，或者其他漂浮在你的船上的东西，包括混合物！）
如何做到这一点
如果你想制作自己的馅饼皮，看看这个食谱 。 但在你开始做其他事情之前，在一个深馅饼锅里准备好一个完全烤出来的（未烘焙的）馅饼皮。
- 将烤箱预热至350F。
- 修剪韭菜：切断并丢弃根端和深绿色的茎（如果这是您的滚动方式，请保留茎用于肉汤或股票）。 将剩余的韭葱纵向切成两半，然后横向切成薄片。 把切好的韭菜放在碗里，用凉水盖上。 四处晃动，以放松任何污垢或砂砾。 让我们一边坐着一边看芦笋。
- 剪掉并丢弃芦笋长矛的强硬一端。 将矛切成1/2英寸的碎片。
- 在中等热量的大煎锅中，融化黄油。 将切好的韭菜从水中取出放入平底锅中（不要将韭菜倒入漏勺中 - 你会将所有的污垢倒在它们上面！）。 撒上1/2茶匙的盐并煮熟，频繁搅拌，直至嫩，约3分钟。
- 添加芦笋。 库克，经常搅拌，直到嫩，2至3分钟。 搁置。
- 在一个中等的碗中，将鸡蛋和蛋黄拂在一起。 将一些鸡蛋刷到馅饼皮上去涂抹它。 烘烤5分钟。 冷却至室温。
- 地壳烘烤时，将牛奶打入鸡蛋中。 打在剩下的1/4茶匙盐中。
- 将馅饼皮放在烤盘上以便于操作。 将韭菜和芦笋混合物涂在馅饼皮上。 撒上黑胡椒。 磨碎的奶酪上的一层。 将蛋奶混合物均匀倒入所有物品中。 烘焙直到刚刚设置（中间可以只是一个摇晃），约35分钟。
切片前让乳蛋饼至少坐上10分钟。 在室温下保存温暖，第二天即可冷藏。