克罗地亚/斯洛文尼亚复活节面包食谱(Pinca或Sirnica)

克罗地亚人和斯洛文尼亚人在复活节时制作的一种受欢迎的甜面包酵母面包被称为pincasirnica (尽管在波斯尼亚和巴尔干的其他地方,sirnica是奶酪filo pie)。 它通常镶嵌葡萄干或柚子,形状圆润。 烘烤前,一些厨师在顶部撒上粗糖。 一个小pinca,以及其他象征性的食物,通常放在复活节的食物篮 ,在圣周六祝福,吃复活节早上。 此外,如果你喜欢这个,我们建议你在复活节的克罗地亚面包产品尝试你的手是面包娃娃食谱或Primorski Uskrsne贝贝

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个小碗或量杯中,将酵母,1汤匙糖和4盎司热牛奶结合在一起。 用叉子搅拌,盖上并放在一边变成泡沫状。 同时,在另一个小碗中,将葡萄干与葡萄白兰地混合并放置一旁。
  2. 在装有桨叶附件的大碗或立式搅拌机中,将冷黄油切成面粉,直至细粉碎。 切换到面团挂钩附件(或用手揉搓),并添加7盎司糖,蛋黄,酵母混合物,热情和香草。 以中等速度揉捏直至面团形成球。 加入葡萄干和浸泡液,继续低速揉搓,直到葡萄干分布均匀,面团光滑。 如果太干,请加入更多温热牛奶,或者如果太湿,请加入更多面粉 刮掉两边,用油脂保鲜膜覆盖碗,让它在温暖的地方上升,直到尺寸加倍。 这可能需要2个小时。
  1. 当面团加倍时,将其冲下来并将其放在轻微的面粉上。 将面团分成两半,并将其分别成圆面包。 将每个圆形面包放在羊皮纸内衬的烤盘上,分开放置。 用涂上油脂的塑料包装盖起来,直到尺寸翻倍。 这可能需要2个小时。
  2. 将烤箱加热到375度。 用打蛋器刷上面包。 然后,用剪刀剪成一个十字形的深X,如果需要,撒上粗糖,烘烤30到45分钟,但在25分钟后开始检查是否完好,即时读取温度计应在当将其放入面包中间时,至少190度,从烤箱和平底锅中取出,并完全在电线架上冷却,将冷却的pinca放在面包箱中或用厨房毛巾松散地覆盖。