包装对于良好的啤酒来说与正确的酿造和服务方法一样重要。 啤酒相对容易损坏。 它实际上是一个相当微妙的产品。 这可能不是我们最喜欢的饮料中最有趣的事情，但值得了解将我们的啤酒送给我们的容器。
任何啤酒有三个主要的敌人，从啤酒厂到您的玻璃：光，热和氧气。
完美的容器可以保护所有三种啤酒。 但是，包装对热量的影响并不大; 这是留在分销商和零售商手中。 我们可以从我们的容器中获得最多的希望，就是防止暴露在光线和氧气中。
除了保护啤酒免受光照和氧气的影响，包装啤酒的另一个问题是压力。 为了在啤酒中产生适量的眩晕 ，该容器需要密闭，坚固且制造得足以抵抗碳酸化的内部压力。
多年来，酿酒商已经提出了4种基本类型的包装：桶，小桶， 瓶子和罐子 。 每种包装都以不同的方式保护啤酒，取得不同程度的成功。 结果是每个这些容器所盛的啤酒味道都不一样。
啤酒桶
尽管一些酿酒商仍然使用木桶，但大多数现代木桶都是金属的。
传统上，酿酒商使用未经高温消毒的啤酒以及量好的糖填充木桶，然后密封它们。 由于啤酒中还含有酵母，因此糖会进行二次发酵，使其碳酸化。
自啤酒酿造者了解酵母之前，酒桶就一直存在。 因此，他们没有完全解决啤酒的保护需求，并需要最大限度的照顾。
当木桶到达目的地时，必须将它们放在凉爽的地方，直到二次发酵完全结束。 确定这是什么时候，取决于酒吧或餐厅，所以酒桶需要由经过适当培训和有经验的酒桶来处理。
一旦敲击，酒桶允许啤酒与氧气接触，时钟开始滴答滴答; 在啤酒破坏前几天内必须喝啤酒。 引入的氧气产生丁二酮，为啤酒增添了黄油或奶油风味。 尽管在可检测水平的啤酒中丁二酮通常被认为是一种错误，但它并没有完全令人不愉快的味道，并且桶装啤酒爱好者将其作为体验的一部分。
桶装啤酒的传统在英国最为传统，在那里它被真麦酒或卡姆拉运动嫉妒地守卫着。 该组织确定未经高温消毒的包装空调啤酒是唯一真正的啤酒，制造的酒桶和几瓶是唯一可接受的容器。 Camra是一个有趣的组织。 在对啤酒的定义上被认为是咄咄逼人和过于强硬的，但是没有人否认它在20世纪60年代和70年代将酒桶传统从接近灭绝中拯救出来的过程中发挥了关键作用。
啤酒小桶
啤酒桶真是木桶的现代演变。 小桶解决了桶的氧气问题。 而且，完全由金属制成，啤酒不会轻易被敲击。
小桶通过使用加压气体（二氧化碳或二氧化碳和氮气混合物）来强制排出啤酒。 随着啤酒从桶中分配，更多的气体被迫进入，保持啤酒上的压力，并因此保持碳酸气并保护啤酒免受氧气影响。