继续从包装啤酒 - 小桶与木桶
瓶子
瓶装啤酒已经存在很长时间了。 一些酿酒商用瓶装啤酒和一点糖来装瓶。 瓶子中的二次发酵会在底部产生碳酸化作用和一层薄薄的酵母沉淀物。 其他酿酒商在酿酒厂碳化他们的啤酒，然后用它灌装瓶子。 这使酿酒商可以通过控制啤酒中的碳酸化水平来控制最终产品。
尽管一些酿酒商仍在使用软木塞，但大多数人都用熟悉的金属盖封住瓶子。 瓶盖内侧的衬垫密封瓶子，瓶盖的金属边缘卷绕在瓶子的唇缘上以将其固定并保持密封。 密封良好的瓶子可以长时间保护啤酒免受氧气侵害。
大多数啤酒瓶由棕色，绿色或透明玻璃制成。 尽管棕色比其他两种颜色都少，但所有三种颜色都可以让光线充足。 如果你曾经喝过一杯臭啤酒，也称为轻巧啤酒，那么你知道为什么这是一个问题。 不愉快的气味和味道是由紫外线照射啤酒中的某些分子引起的，这一过程可能会很快发生。 因此，瓶子需要以防止光线通过的方式进行包装和/或贴标签。
罐
啤酒罐提供与桶一样的保护。 而且，由于他们只包含一份，所以不需要调整压力系统。
但那金属味道呢？ 我听到的有关啤酒罐的常见抱怨是，它们所含的啤酒具有金属味道。 我们来考虑一下。 首先，四种普通啤酒容器中只有一种不是金属。 没有人抱怨过金属生啤酒品尝。
其次，啤酒罐内衬。 啤酒实际上从来没有接触过金属。
那么，那些该死的金属味道从哪里来？ 事实上，这根本不是一种品味。 味觉和嗅觉的感觉密切相关。 如果你曾经注意到感冒时食物有时会有味道，那么你就知道我在说什么了。 金属味道来自啤酒罐的气味。 当你直接从罐子里喝酒时，你正在推着一大块金属在你的脸上。 难怪人们认为罐装啤酒的味道就像金属一样。
使用玻璃。 问题解决了。
巴氏杀菌
如果没有提及巴氏消毒，关于啤酒包装的任何谈话都不会完成。 这个过程旨在杀死啤酒中的任何活的微生物，包括酵母，被一些酿酒商用来消毒和稳定其产品。 巴氏灭菌和未经高温消毒的啤酒均以瓶子，小桶和罐头销售。
它在19世纪末在酿造业中首次引入时，它是革命性的。 这些日子里，啤酒界的一些人不屑一顾。 他们解释说，啤酒是一种有生命力的东西，应该像这样享受。 巴氏消毒和过滤可以消除啤酒的味道。
Camra网站甚至声称这个过程产生了“一种烧焦的糖味道。”
无论是否如此 - 我从来没有注意到啤酒中含有糖分，因此巴氏消毒不如过去为市场提供优质啤酒所至关重要。 通过现代酿酒商使用的卫生技术和在供应线上上下冷藏的良好用途，未经高温消毒的啤酒几乎没有机会在它到达您之前破坏。