牛排黛安是一个经典的餐厅展示停止菜招标菲力牛排牛排在丰富的蘑菇香草奶油酱。
有了John J. Vyhnanek厨师的这个配方，您可以轻松地准备这顿饭，与家人一起在家中享用浪漫的晚餐 。
你需要什么
- 4个3盎司中切
- 牛肉菲力牛排里脊肉奖章（修剪所有脂肪并捣成1/2英寸厚，冷冻）
- 1汤匙黄油
- 盐和胡椒粉调味
- 1盎司澄清黄油
- 1茶匙
- 辣酱油
- 2汤匙
- 青葱 （切碎）
- 1/8茶匙
- 大蒜 （切碎）
- 1/4杯蘑菇盖（切成1/8英寸厚）
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1/2茶匙新鲜
- 百里香叶子
- 1汤匙欧芹（切碎）
- 1茶匙干
- 芥末
- 2盎司重霜
- 1汤匙
- 韭菜 （切碎）
- 1盎司白兰地
- 1/2茶匙
- 盐
- （或品尝）
- 1/8茶匙新鲜研磨的黑色
- 胡椒粉 （或
- 去尝尝）
如何做到这一点
- 在一个8到10英寸的小炒锅中，加热1大汤匙黄油，中火加热1分钟。 在里脊牛排的两边撒上少许盐和胡椒。
- 将热量增加至中等高度，每面煎炸2分钟。 将它们移到一个盘子里，放入冰箱冷藏5分钟。
- 用中火加热一个大的（12英寸）炒锅1分钟。 加入澄清的黄油，然后添加伍斯特沙司酱黄油。
- 将青葱，大蒜和蘑菇放在中央，然后将里脊牛排放回平底锅，将它们放在边缘。
- 用勺子搅拌并搅拌蘑菇混合物。 2分钟后，加入柠檬汁，用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味食材。
- 转动菲力牛排牛排，加入百里香，切碎的香菜和干芥末。 把牛排煮到你喜欢的美味。
- 把它们放在锅里，加入浓重的奶油和韭菜。 稍微倾斜锅，然后将白兰地倒入锅的前缘，将热量调高，让火焰（或者如果电动的话，用火柴点亮）接住白兰地的蒸汽并点燃它。 稍微旋转一下，关掉热量，让火焰熄灭。
- 将菲力牛排餐牌放在盘子上，放上锅里的酱汁。
注意：在添加奶油和白兰地之前，您可能需要略微烤熟牛排牛排，以减少制作酱汁的过程。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 712 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 28克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 245毫克 |
| 钠 | 951毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 53克 |