配对葡萄酒和食物长期以来一直是美食家的热爱。 至少在欧洲以外的国家， 配对啤酒和食物是一种较新的现象。 比利时等地的啤酒爱好者从未忽视啤酒与任何食物的天然关系。
欧洲以外的啤酒文艺复兴近年来重新激发了对啤酒和食物搭配的兴趣。 现在，在马萨诸塞州的波士顿，澳大利亚的悉尼，世界各地都有啤酒晚宴现在已经很普遍。
将啤酒与任何东西配对时，重要的是要记住三个C - 比较，对比和清洗。
第一个C比较，是指在啤酒和食物中找到相似的口味。 例如，如果您正在供应烤肉，那么带有许多烤面包味道的干燥搬运工将会成为一名出色的伙伴。 当你将啤酒和食物的口味进行对比时，你会发现两者的口味不同，但可以相互补充，形成令人兴奋的配对。 想象一下，例如，酸甜和酸甜的水果甜点搭配酸味浓郁的啤酒。 最后，啤酒的清洁方面在与食物的关系中始终是重要的。 所有的啤酒都能在一定程度上净化口感，但有些款式更有效。 比尔森是一个伟大的清洁剂。 它泡腾并且在饮料的末端具有很好的啤酒泡沫。 这使它成为香肠或披萨等脂肪食物的绝佳伴侣，因为它能清洁每一口之间的味觉。
在某种程度上，前两种铯也适用于巧克力。 想想你最喜欢的巧克力菜肴。 它们的魔力可能与相似或相反的口味混合有关，而不仅仅是部分的总和。 黑巧克力，甜巧克力搭配甜美的水果 - 对比鲜明的搭配 - 而甜巧克力糖浆使甜奶更好 - 这是一个比较配对。
当我们谈论啤酒和巧克力配对时，变量变得几乎是无限的。
一个很好的起点是一个没有面粉的巧克力蛋糕 - 浓郁，甜美，充满黑巧克力般的美味 。 用一品脱的干啤酒或爱尔兰啤酒来为您服务，并且您正在使用所有三种铯。 粗黑的黑巧克力口味与黑巧克力几乎完全相同。 蛋糕中糖的甜味与啤酒的苦味形成鲜明对比 - 每种口味都在提升和突出其他味道。 最后，冷，奶油色的粗壮将很好地清洗每口之间的味觉。
一种非常黑巧克力棒 - 至少80％可可 - 与Leffe Blonde这样的甜啤酒相结合，颠覆了头顶上苦涩甜美的对比。 金发碧眼的丰富，甜美的味道驯服了尖酸，苦涩，几乎酸性的巧克力。 与此同时，巧克力将香料从啤酒中提取出来，与它们融合在一起，带来全新的味道体验。
考虑投掷巧克力和啤酒配对派对。 收集七八个巧克力菜肴 - 任何更多的严重的味觉疲劳将开始在 - 和许多不同的啤酒。 去品种。 你可以专注于不同类型的巧克力棒，以获得更纯粹的体验，但这往往是相当有限的。
巧克力布丁，饼干，蛋糕，甚至鼹鼠'都可以成为啤酒的配对选择。 与您的啤酒选择同样具有实验性。 自然而然地，包括一个或两个粗壮但思路更广泛。 收集酸味的比利时啤酒，IPA，啤酒和其他任何可以吸引你的想法。 为您的客人提供小份的巧克力和啤酒。 鼓励大家去寻找她最喜欢的组合。
没有正确或错误的方式来配对啤酒和巧克力。 当你试验时，你会发现一些你比其他人更喜欢的配对。 有些组合看起来完全错误。 但每个人都会为啤酒和巧克力带来新的意想不到的味道。