瓶装啤酒是什么？

你注意到一瓶啤酒上的“Bottle Conditioned”字样，但这意味着什么？ 从本质上说，你的啤酒仍然在瓶子里发酵，随着年龄的增长它会变得更好。

酿酒商使用瓶装调理剂来碳酸化啤酒，并在包装​​前设置酵母工作。 它不经常使用，但是当你找到一瓶啤酒时，你应该特别小心地储存和倾倒它。

瓶装啤酒是什么？

瓶装调理是酿造啤酒的方法之一 。 利用发酵后仍悬浮在啤酒中的活酵母，啤酒酿造者在将啤酒密封在瓶中之前添加少量糖。

这引发了一个小的二次发酵，产生二氧化碳和可以忽略不计的酒精。 由于啤酒被密封在瓶中，二氧化碳无处可去，因此被啤酒吸收，从而产生发酵。

这意味着瓶装啤酒会在瓶中陈酿。 就像葡萄酒一样，啤酒也会继续成熟，并带来更深层次的口味。 与葡萄酒不同，这个过程也增加了一个不错的，柔软的碳酸化。

从理论上讲，在瓶内发酵期间允许啤酒休息的时间越长，它越好。 一些酿酒商已经知道存放了十年甚至更长时间。

瓶子调理导致收集在瓶子底部的死酵母细胞的薄膜。 这些都是无害的，在某些啤酒风格中，它是啤酒配置文件的关键组成部分。

虽然许多啤酒风格都是珍贵的，但其他人预计会变得混浊和味道酵母。 来自巴伐利亚的阴天小麦啤酒Hefeweizen就是一个很好的例子。

如何存储瓶装啤酒

Homebrewers和面包师知道酵母是一种脆弱的活的有机体。 由于您的瓶装空调啤酒内部仍然有活性酵母，所以重要的是妥善保存。

• 永远不要在它的旁边储存瓶盖的空调啤酒。
• 将瓶子存放在阴凉处并避免阳光直射。
• 储存的最佳温度约为53.6 F（12 C）。
• 不要将瓶子存放在冰箱里。
• 酵母在温暖的气候下变得非常活跃，这可能会毁坏啤酒。 它将具有较短的保存期限并变得过度碳酸化，当打开时通常发泡。
• 尽量避免搅动或晃动瓶子，因为它会干扰或杀死酵母。

如何服务瓶装啤酒

瓶装空调啤酒中的剩余酵母对于不期待它的饮酒者来说可能是令人震惊的。 别担心，这是非常自然的，你可以喝它没有任何伤害。 但是，建议避免将所有酵母倒入玻璃杯中，这就是为什么慢速倒入是瓶装空调啤酒的关键所在。

• 倒入时，请缓慢平滑，以免扰乱太多酵母。
• 通常最好避免从酵母沉淀的瓶子中倒出最后一点啤酒。

瓶装空调啤酒可根据您的偏好进行冷藏或保暖。 许多啤酒爱好者喜欢在冷冻玻璃杯中或在冰箱里放置20分钟后使用淡色和金黄色啤酒。 深色啤酒通常在50°F左右的最佳储存温度下最好。