这种简单的意大利奶酪火锅配方由三种奶酪 - 马苏里拉，fontina和巴马干酪制成。 用立方体的意大利腊肠，面包条，硬皮意大利面包立方体，樱桃西红柿，蔬菜或任何你想要的东西。
“火锅”这个词来自法语单词fondre，它是动词“融化”的不定式。 有三种不同类型的火锅， 奶酪火锅 ， 火锅布吉尼翁和巧克力火锅 。 他们来自瑞士和法国，从宾客聚集在一起的中央锅里被用作公用风格。 有关这些类型的更多信息，请参阅此配方说明下面的信息。
你需要什么
- 1瓣蒜（减半）
- 1 1/4杯牛奶
- 8盎司马苏里拉奶酪（磨碎）
- 8盎司fontina奶酪（磨碎）
- 2盎司帕尔马奶酪（磨碎）
- 1汤匙玉米淀粉
- 3汤匙白葡萄酒（干）
- 可选：萨拉米多维数据集（或面包棒，硬皮意大利面包立方体，蔬菜等）
如何做到这一点
- 用大蒜切面揉平底锅里面的东西。 丢弃大蒜。
- 将1 1/4杯牛奶倒入平底锅中，加入炖。 搅拌8盎司磨碎的马苏里拉奶酪，8盎司磨碎的fontina奶酪和2盎司磨碎的帕尔马奶酪，直至融化和光滑。
- 在一个小碗或量杯中，一起搅拌1汤匙玉米淀粉和3汤匙干白葡萄酒，直到光滑。 在不断搅拌的同时，慢慢将葡萄酒混合物倒入奶酪混合物中并继续煮至变稠。 转移到火锅锅保温。
- 配萨拉米香肠块，面包条，硬皮意大利面包块，樱桃西红柿，蔬菜和任何其他您可能喜欢的杓。
不同类型的火锅
- Fondue au fromage （ 奶酪火锅 ）：经典配方包括Emmental和Gruyère奶酪，白葡萄酒， Kirsch和调味料。
- 火锅Bourguignonne （ 牛肉火锅 ）：生牛肉块在一锅热油或肉汤中煮熟，然后浸入各种调味汁中。
- 巧克力火锅：优质巧克力的组合融化成奶油，有时还有利口酒，还有磅蛋糕块，新鲜水果，椒盐脆饼，棉花糖等等。
火锅的类型
您需要的火锅的类型取决于您制作的火锅的类型。 巧克力火锅需要一个小而厚的锅，通常蜡烛火焰是足够的。 在热油中煮熟的肉类火锅需要一个比能承受很高热量的锅（电锅最适合这种情况）。 一个较厚的锅将保持热量而不烧焦内容物，对于奶酪火锅（蜡烛，酒精燃烧器，Sterno或电动都适合用于奶酪）更好。
火锅热潮
火锅是五十年代，六十年代和七十年代风靡一时的娱乐新方式。 几年后它不再受青睐，现在它和以往一样受欢迎，尤其是似乎在许多餐馆的菜单上的巧克力火锅，尽管它们没有任何其他类型的火锅。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 88毫克 |
| 钠 | 747毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 24克 |