火锅似乎是一种不受欢迎的食物风格。 美国的一家连锁餐厅以高昂的价格供应火锅菜。 在50年代，60年代和70年代，火锅曾经是晚宴的热门菜肴。 俗话说，“一切都是新的”，火锅的销售正在蓬勃发展，毫无疑问是怀着一种怀旧浪潮。 是不是你把那个老火锅罐拉出来了？
或者，在家第一次尝试它。
火锅烹饪技巧
- 向酒中添加酒精会降低沸点，使乳酪蛋白不会凝结，但小心不要煮沸。
- 缓慢加热干酪混合物，使干酪不会变得橡胶状。
- 当为更大的人群增加火锅食谱时，请记住蒸发液体的表面积较小，因此您不需要原始配方液体的两倍。
- 泡制苹果酒，果汁或香槟可以替代火锅食谱中的白葡萄酒。
- 在奶酪火锅中使用优质奶酪。
- 新鲜香草，洋葱炒洋葱， 番茄酱和芥末都是奶酪火锅的优质调味品。
- 对于火锅太厚，加热，加点酒，并剧烈搅拌。
- 对于太薄的火锅，将1/2茶匙面粉或玉米淀粉与等量的酒混合。 搅拌成火锅直至变稠。
- 金属盆更适合油炸fondues或火锅，而陶瓷是好的奶酪和巧克力。
- 一个缸罐可用于保持熟火锅温暖。
- 建议配上葡萄酒或热红茶伴随饮料进行火锅。 一些食客声称，带火锅的饮用水使得胃中的奶酪凝结物引起消化问题。
- 剩余的火锅可用作土豆，蔬菜或鸡蛋的顶部。