在六十年代和七十年代早期在美国流行的火锅，一直在卷土重来，并且有充分的理由。 将朋友和家人聚集在一起是一种有趣而美味的方式。 火锅可以是美味或甜。 最常见的火锅是用奶酪或巧克力制成的。 经典的瑞士火锅通常包含格鲁耶尔，葡萄酒和基尔希利口酒。
这个版本包含切达干酪，调味料和一些啤酒。 对于啤酒来说，在啤酒花上点一盏灯，不要太苦。 比利时的saison或德国的bock都是很好的选择。 或者使用一种基本的美国啤酒，比如Allagash White或者Dogfish的Namaste。 避免苦涩或麻烦的啤酒; 它可以压倒醇厚的奶酪风味。
对于杓斗，有几十种可能性。 购买或烘烤质朴的工匠风格的面包 ，恰巴塔，酸面团或硬皮的法式面包，并将其切成立方体。 或者用大块软椒盐脆饼干来做火锅。 一些新鲜的蘑菇，西兰花或花椰菜小花（轻微蒸熟或生的），胡椒条，烧焦的西施辣椒，樱桃番茄，胡萝卜和烤或烤土豆楔是一些蔬菜选择。 对于肉类，可以考虑熟火腿，熟肉丸，熏香肠或火鸡的立方体。
你需要什么
- 1瓣蒜
- 1磅尖锐切达干酪（切碎）
- 1汤匙通用面粉
- 1 1/2茶匙地面芥末粉
- 冲破辣椒（或在熔化的混合物中添加少量辣酱）
- 3/4杯啤酒
- 2茶匙辣酱油
如何做到这一点
- 剥去蒜瓣，切成两半。 将切好的侧面擦在火锅的内表面上。
- 在一个碗里，结合切达干酪，面粉，芥末和碎辣椒; 混合彻底混合。
- 在火锅，将啤酒和伍斯特郡酱混合。
- 将温度设定在375°F并加热直至起泡。
- 不断搅拌，逐渐添加奶酪混合物。 煮至奶酪融化，混合物光滑无块，不断搅拌。
- 将温度降低至200°F以保温。
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火锅烹饪技巧
- 确保所有蔬菜都被清洗干净。 如果它们是潮湿的，则干酪混合物不会粘附。
- 为客人提供大量小盘子和餐巾。
- 保留一个开槽的勺子，方便那些最终落入火锅的食物。
- 如果奶酪混合物变稠，用一点牛奶或奶油wh稀释它。
- 确保你为所有客人准备了叉子。 或使用长竹扦。
- 如果您没有电火锅，请将混合物放入锅中用中低火加热，直至其融化和光滑。 将它倒入一个缸罐中，并将其转至低温或温暖的环境中供食用。
- 提前30分钟到1小时将面包切成立方体，以便稍微烘干。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 37毫克 |
| 钠 | 383毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |