经典炖牛肉食谱

这款经典配方不仅美味,而且还是一种节俭的菜式,因为它使用便宜而美味的夹头烤。 这道菜的秘诀就是把牛肉变成褐色,以获得浓郁的口感。

你需要什么

如何做到这一点

1.用盐和新鲜研磨的黑胡椒非常慷慨地调味牛肉。 将植物油加入一个大型的重型锅或荷兰烤箱(一个有一个紧密盖子的烤箱),并放置在高温下。 当油开始稍微吸烟时,将牛肉和棕色添加得非常好。 必要时分批工作。 一旦变得焦黄,用开槽勺将牛肉取出放入碗中,将牛油和牛油滴在锅中。



2.将热量降至中等,并将洋葱加入锅中; 炒约5分钟,或直到半透明。 加入面粉并煮2分钟,经常搅拌。 加入大蒜并煮1分钟。 用1杯牛肉搅拌,使锅底脱脂,将焦糖化在底部的任何焦糖屑刮掉。 加入剩余的肉汤,胡萝卜,芹菜,番茄酱,月桂叶,百里香,迷迭香,牛肉和1茶匙盐。

3.用温和的小火炖一下,盖上盖子,低温烹饪1小时。 加土豆,再焖30分钟。 取下盖子,加热至中等温度,并偶尔搅拌30分钟,或直至肉和蔬菜变软。

4.最后30分钟的发现不仅是为了完成烹饪,而且是为了减少和加厚酱汁。 如果炖得太稠,请调整更多的汤汁或水。 关掉热量,品尝和调整调味,并让服务前坐15分钟。 如果需要,用新鲜的香菜装饰。

食谱注意事项和提示

•虽然看起来不像,但可以炖牛肉。 整天在炉子上炖一锅炖肉的想法听起来很棒,但它的肉最终会变干,蔬菜变得糊状。 烹饪时间取决于您制作的数量,但理想情况下,它应该炖2到3小时。

营养指南(每份)
卡路里 861
总脂肪 39克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 19克
胆固醇 196毫克
1,350毫克
碳水化合物 56克
膳食纤维 8克
蛋白 70克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)