扁豆沙拉非常适合快速馅午餐，甚至是夏季晚餐。 它是健康的，充满了蛋白质。
你需要什么
- 1袋干扁豆 ，约16盎司。
- 2茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 2瓣蒜，粉碎
- 1/2洋葱，粗切
- 2茶匙柠檬汁
- 1/2杯橄榄油
- 1茶匙切碎的扁叶荷兰芹
如何做到这一点
- 在一个大锅里，用大量的水覆盖小扁豆并煮沸。 加入盐和胡椒。 一旦小扁豆煮沸后，将热量减少至小火，静置45分钟。
- 在扁豆做完前约15分钟，用2汤匙橄榄油炒洋葱和大蒜，直到软化。 继续保持低温，直到扁豆完成烹饪。
- 一旦小扁豆完成后，排出多余的水，并允许放置5分钟冷却。
- 加入洋葱和大蒜，并且结合良好。 小心不要压扁扁豆！
- 加入橄榄油，柠檬汁和欧芹。 立即服务或允许冷藏和服务。 伟大的第二天也！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 702 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,178毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 30克 |