成熟和减缓成熟的技巧
有时候，世界上最好的规划不能说明你在当地的超市或生产摊上找到的鳄梨的选择。
使鳄梨成熟的最好和最简单的方法是让它们自然放置一两天，最好是在暴露在阳光下的窗台上。
但是，如果您拥有坚硬的鳄梨，迫不及待地自制鳄梨酱或墨西哥菜肴 ，可能需要在配方中加入鳄梨，那么您可以做一些事情来让鳄梨变得更快。
如何快速成熟鳄梨
将两到三个鳄梨放入一个牛皮纸袋中，合上袋子，并在室温下储存。 如果你手头没有纸袋，将它们包装在报纸上也可以。 这将加速自然成熟过程。
为了更快速的成熟，请在包里加入苹果，香蕉或番茄。 成熟的水果含有称为乙烯的天然植物激素，其触发成熟水果中的成熟。 纸袋捕获由水果产生的乙烯气体并加速成熟过程。 根据鳄梨的不同，成熟度可能会在一夜之间实现，因此每天检查一次是很重要的。
鳄梨成熟与否？
成熟的鳄梨会很容易剥落，而且柔软，但仍然坚实而不软滑。 温和挤压时，成熟的鳄梨会产生柔和的压力。 如果您在商店中进行选择，通常，肤色较暗的绿色至黑色的鳄梨可能比那些皮肤较浅的鳄梨更加成熟。
虽然，不要仅仅根据它们的颜色来判断，因为一些品种即使在成熟时也会保持其绿色，而不是变成深绿褐色。
一个简单的方法来确定鳄梨的成熟度是从茎干中甩掉，然后看下面。 这仅在您购买鳄梨后才推荐。
在杂货店里冒出鳄梨干对其他购物者和市场老板来说是浪费和不必要的。 它也会影响鳄梨的成熟过程。
如果茎感觉紧张并且不准备脱落，则可以尝试轻轻地拖动茎，然后鳄梨没有准备好。 如果茎干容易脱落并且在下面呈褐色，那么鳄梨已经过熟了。 茎完全成熟的鳄梨是明亮的淡黄绿色。
减慢成熟
如果你的鳄梨在你有机会吃之前已经成熟了，把它们放入冰箱的保鲜盒里，这样可以帮助它们在成熟后保持更长的时间。
不建议
有些人建议微波鳄梨或把它们放在烤箱里。 虽然这会使它们变得柔和一点，但它并不会使它们成熟。 不要通过微波处理破坏你不可思议的鳄梨。