芝士蛋糕是美丽而令人印象深刻的甜点，可以提前一两天制作，甚至可以保存在冰柜里。 这款小吃甜点经典的无乳品版本丰富，奶油味十足，并且坐落在简单的自制饼干面包上。
你需要什么
- 3/4杯杏仁粉
- 3/4杯白面粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/8茶匙盐
- 1/3杯枫糖浆或蜂蜜（如果纯素，使用枫糖浆）
- 1/4杯油
- 1/4杯鸡蛋替代品粉末
- 1/4杯加2汤匙热水
- 32盎司。 大豆奶油干酪（4 8盎司桶），如Tofutti
- 1杯糖
- 1茶匙苹果醋
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F。用10“弹簧形式的锅或者6个4”弹簧形式的锅轻轻加油。
- 制作地壳。 在一个小碗里，结合杏仁粉，白面粉，肉桂和盐。 在另一个碗中，将油和蜂蜜混合，直至混合好，加入干燥的混合物中，直至形成稍微松脆的面团，并保持在一起。
- 将面团压入准备好的锅底，用叉子在几个地方刺破，以防止气泡上升。 烘烤约7分钟，或直到外皮呈淡金黄色。 放置在冷却架上稍微冷却。
- 把烤箱调高到400F。
- 做填充。 在一个小碗里，将鸡蛋替代品粉末与热水混合，用勺子快速搅拌，直到混合物保持一致且略微僵硬。 搁置。
- 在一个带手动搅拌器的大型搅拌碗中，将奶油干酪和糖以中等速度搅拌直至蓬松约4分钟。 添加鸡蛋代用品混合物并高速打2分钟。 加入醋并高速打1分钟。
- 倒在地壳上，用抹刀平滑顶部。 在400°F下烘烤5分钟，然后将烤箱调低至275°F，再烤约40分钟，或直到顶部呈金黄色。 让芝士蛋糕冷却，然后至少2小时放入冰箱冷藏。 （注意：打开烤箱门大约3分钟以便在烤箱下烤时放出热量是一个不错的主意，如果烤箱过热太久，芝士蛋糕会膨胀然后掉下来。）
*如果准备6个4“芝士蛋糕，在375 F烘烤约25-30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 731 |
| 总脂肪 | 50克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 143毫克 |
| 钠 | 722毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |