你可能不熟悉在烹饪中使用兔子,但它实际上是新的“超级肉类” - 兔子对环境的影响很小,因为它们是草食动物,所以饲养起来非常便宜,不需要任何额外的东西来增加它们向上。 而且,众所周知,它们像兔子一样繁殖,所以它们可以快速提升和加工。 最重要的是,兔子嫩,多汁,美味。 俗话说,“它的味道就像鸡肉。”
这只兔子炖肉是将兔子,胡萝卜和马铃薯切碎的美味组合。 红酒,以及各种芳香蔬菜,使这种炖肉味道浓郁。 这个食谱需要一种自制的调味盐,它是百里香,墨角兰,莳萝杂草以及大蒜和芹菜盐,洋葱粉,辣椒粉,咖喱粉和干芥末等草药的混合物。
用饼干炖这种炖肉或用简单的鼠尾草饺子来完成它(参见配方结尾的说明)。
你需要什么
- 1只兔子,约3磅,切碎
- 3/4杯
- 通用面粉 ,分开
- 3汤匙黄油
- 1杯切碎的芹菜
- 2个中等大小的洋葱,切成薄片
- 1茶匙
- 调味盐
- 1茶匙盐
- 胡椒少许
- 1月桂叶
- 4杯水或低钠蔬菜或
- 鸡肉汤
- 4杯干红葡萄酒
- 2杯切丁胡萝卜
- 4个中等土豆,去皮和切块
- 4盎司切片蘑菇,炒
- 1/3杯冷水
如何做到这一点
- 用1/2杯面粉舀兔子碎片。
- 在中等温度的荷兰烤箱中融化黄油; 棕色兔子片在四面八方。 加入芹菜,洋葱,调味盐,盐,胡椒, 月桂叶 ,4杯水或汤汁和酒; 煮滚。 将热量减少至小火,盖上并煨2小时。
- 加入胡萝卜,土豆和蘑菇。 再煮约25到30分钟,或直到蔬菜变软。
- 将剩余的1/4杯面粉和1/3杯冷水合并; 搅拌直至混合好并且没有团块。 将面粉混合物搅入肉汤中; 烹饪并搅拌直至肉汤变稠。
- 用饼干和沙拉炖汤。
兔子炖用贤哲饺子
在浓缩炖菜后,将2杯饼干混合物放入一个碗中,加入3/4杯牛奶和1/2茶匙家禽调味料。 用叉子搅拌,直到配料合并为止。 放在炖煮的炖菜上煮10分钟。 盖上锅,继续煨10分钟,偶尔轻轻搅拌,以防止炖焦。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1175 |
总脂肪 | 35克 |
饱和脂肪 | 13克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 353毫克 |
钠 | 1,944毫克 |
碳水化合物 | 52克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 114克 |