让妈妈知道她是多么特别，为她准备了一个自制的早午餐，这是母亲节！ 这烟熏三文鱼馅饼肯定会留下深刻的印象，但在星期天早上很容易准备。 为了让这道菜更加特别，可以在这道美味的馅饼上加入一个轻轻松松的春季沙拉，一些水果，当然还有一杯香槟！
对于这个食谱，我们更喜欢使用野生捕捞的挪威烟熏三文鱼。 在地壳和馅饼顶部也有磨碎的奶酪。 我们喜欢使用Emmental芝士，因为它的味道温和，但如果您愿意，可以随意替换瑞士或格鲁耶尔。
不要让制作自制馅饼皮的想法吓倒你。 在开始之前，请查阅这篇文章， 了解制作完美馅饼皮的10个技巧 。 另外，对于这个配方，你不需要任何特殊的工具将黄油切成面粉。 如果你的厨房里有一个，你当然可以使用糕点搅拌机，或者你可以简单地使用两把晚餐刀将冷黄油和面粉混合。 就我个人而言，我们只是用手指快速将黄油加入面粉中，以制造粗糙的碎屑。 （关键词是快速的！你不想太多处理黄油，因为它会从你手中的热量中升温。）无论你选择哪种方法，只需稍加练习，你都可以轻松成为自制的馅饼皮专家！
你需要什么
- 脆皮：
- 1/2杯（1支）冷黄油
- 1 1/4杯面粉（通用）
- 半茶匙盐
- 3汤匙Emmental奶酪（磨碎）
- 3汤匙水
- 填充：
- 1杯烟熏三文鱼（切碎）
- 半杯韭菜（仅白色部分，切碎）
- 3个鸡蛋
- 半杯全脂牛奶
- 3/4杯重的鲜奶油
- 1/3杯莳萝（切碎，新鲜）
- 1茶匙柠檬胡椒
- 半茶匙盐
- 3/4杯芝士Emmental芝士（磨碎）
如何做到这一点
准备外壳：
- 将烤箱预热至400°F
- 在一个中等的碗里，将黄油切成面粉和盐，直至看起来像粗糙的面包屑。 添加磨碎的奶酪和水，并结合，直到地壳融合在一起。
- 在轻微撒粉的表面上展开外壳。 将外壳压入9英寸的平底锅中，折叠并压接顶部边缘。
- 用叉子刺遍地皮，然后在400°F烘烤15分钟。
准备派：
- 将切碎的三文鱼和韭菜放入准备好的馅饼皮。
- 在一个大碗里，一起搅拌鸡蛋，牛奶，奶油，莳萝，柠檬胡椒和盐。
- 将蛋液倒入鲑鱼和韭葱中。
- 撒上磨碎的Emmental奶酪。
- 把派送回烤箱烤27到30分钟。
- 在切割和投放前至少冷却15分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 357 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 153毫克 |
| 钠 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |