这个慢炖锅鸡肉浓汤充满了味道！ 熏制的香肠，熟的鸡丁和切好的秋葵都是其中的成分。 而且，就像所有优秀的gumbos一样，它以一块面糊开始。 在最后20分钟的烹饪时间内，可以随意添加大约1/2磅的去皮虾。
用熟米饭和沙拉将这种美味的浓汤倒入。
你需要什么
- 1/3杯
- 多用途面粉
- 1/3杯烹调油（一种中性香料油，如玉米油或油菜）
- 3杯
- 鸡肉汤
- 12至16盎司熏香肠，切成约1/2“厚（香辣香肠，如
- andouille ）
- 2至3杯切丁煮熟的鸡肉
- 1 1/2杯切成秋葵
- 1杯切碎的洋葱
- 1/2杯切碎的青椒
- 1/2杯切碎的芹菜
- 4瓣蒜，切碎
- 盐，味道
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙红辣椒
如何做到这一点
对于Roux：
- 在一个沉重的2夸脱锅中搅拌面粉和油，直到光滑。
- 用中火加热4分钟，不断搅拌。
- 将热量降至中等。
- 继续煮，不断搅拌约15分钟，或直至酱油呈深红棕色。
- 让面酱冷却。
对于Gumbo：
- 将鸡汤加入3 1/2至6夸脱的慢炖锅中。 搅拌成糊状。
- 加入香肠，鸡肉，秋葵，洋葱，青椒，芹菜，大蒜，盐，胡椒和红辣椒。
- 低温烹调7到9小时，或者高温烹调4到5小时。
- 脱脂。
用熟米饭服务。
6份。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 492 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 1,131毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 34克 |