我们全年在摩洛哥烧烤各种食物，还有我们非常喜爱的羊肉或牛肉。 通常保留在特殊场合，尤其是在Eid Al-Adha之后的日子里，它们最好是用更昂贵的额外嫩肉切割，如羊腿或牛排。
下面的传统调味料包括大量的洋葱，草药和大量的辣椒粉，小茴香，盐和胡椒粉。 辣椒是可选的; 我确实希望包括它。
对于一个简单的变化，你可以省略辣椒粉和小茴香，只用洋葱，草药和盐和胡椒调味。 传统上，蔬菜不会与肉串串在一起，但如果你喜欢，你可以这样做。
将 摩洛哥 烤羊肉串作为主菜，作为多道菜的一部分，或作为三明治馅料加入硬皮的摩洛哥面包或皮塔饼状馅饼中 。 番茄和烤辣椒沙拉是一种流行的伴奏，有时我的公婆也会提供黑橄榄汤 。
为了获得最佳效果，您需要等待几个小时或更长时间才能使肉类在香料中腌制，因此请提前计划。
提供四到六个主要课程。 非常适合娱乐或特殊场合。
对于摩洛哥brochettes的炉灶变化，尝试kebab风格的准备Kebab Maghdour 。
你需要什么
- 1公斤/ 2磅。3盎司。 羊腿（或牛肉片）
- 1个中型或大型洋葱（切碎）
- 3汤匙
- 新鲜欧芹 （切碎）
- 3汤匙新鲜香菜（切碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙盐（或品尝）
- 1汤匙植物油
- 可选：1汤匙柠檬汁
如何做到这一点
1.修剪肉类中的多余脂肪，然后将肉切成小约3/4“的立方体，洗净后放入漏勺中，然后收集并准备剩余的食材。
2.将肉转移到一个大碗里。 加入洋葱，香菜，香菜，香料，油和柠檬汁。 用手将调味料与肉混合，轻轻揉搓，以确保香料均匀分布。
3.用塑料或铝箔盖住碗，放入冰箱中，留下羊肉或牛肉腌至少2至3小时。
4.服务时间前一小时左右，将肉串肉串放在一边。
点燃你的烤架或预热你的肉鸡到中等高度。
6.分批煎制大约6或7分钟的鸡肉，转动数次，或直到肉类检测完成。
7.将煮熟的肉馅转移到盘子上，用铝箔盖住，以便在煮剩下的肉串时保持温暖。
8.将沙拉，面包和调味品放在一边。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 62毫克 |
| 钠 | 364毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 17克 |