当中东皮塔面包在烤箱里烘烤时，摩洛哥人的等量面包就是用煎锅或煎锅烤熟的。
它也被称为mkhamer或toghrift或matlou'，它具有柔软和耐嚼的质地，如果烹饪得当，一个皮塔饼般的口袋，非常适合制作各种三明治。 请参阅以下关于batbout的更多信息。
batbout的这个食谱是使用白色，全麦和粗面粉或硬质小麦面粉混合而成的。 根据自己的喜好调整面粉比例，但避免仅使用白面粉，因为最终效果会是胶粘的。
你需要什么
- 1汤匙酵母
- 3杯白面粉
- 2杯粗面粉（或硬粒小麦面粉）
- 1杯全麦面粉
- 2汤匙糖
- 2茶匙盐
- 3汤匙植物油（或橄榄油）
- 2杯水（温暖）
如何做到这一点
- 将它与1/4杯温水和一茶匙糖一起活化酵母。 将混合物放在一边，直到泡沫化，大约5到10分钟。
- 在一个大碗中，将面粉，剩余的糖和盐放在搅拌碗中。 添加酵母混合物，油和剩余的水，并混合形成柔软，易处理的面团。
- 将面团放入面团钩的混合器中，或者用手轻轻揉搓表面约10分钟，或直至光滑且富有弹性。 面团应该很软但不粘。 如果太粘的话，一次加一汤匙面粉。 如果面团感觉有点僵硬，那么可以一次加一汤匙加水。
- 将面团分成小李子大小的光滑球，让它们在轻微撒粉的表面上休息约10分钟。
- 将每个球分成约1/8英寸厚的薄圆圈。 用干净，干燥的毛巾和盖子盖上圆面团。 上升约1到1个半小时，直到光和浮肿。
- 用中火加热轻轻上油的铸铁煎锅，烤盘或其他不粘锅。 让锅变得很热。
- 分批煮熟蝙蝠，转几次，直到金黄色两侧。 褐变会有点不均匀，因为面包在烹饪时膨化，但没关系。
- 将已煮熟的培根转移到架子或毛巾衬篮中以冷却。 在温暖的时候堆放它们很好。
- Batbout将在室温下保持两天新鲜。 它们冷冻得很好，可以直接从微波炉中的冷冻箱加热直到解冻。 避免过热，否则会变干。
更多关于Batbout
- 传统上，你可能会发现它配烤肉，但在斋月 ，batbout往往塞满了金枪鱼，熟鸡肉或kefta ，冷切或其他填充物。
- 当做得更厚，没有口袋时，你会发现batbout浸泡在由黄油和蜂蜜制成的热糖浆中，与msemen或beghrir相同 。
- 孩子们会喜欢看你做蝙蝠，因为面包在烹饪时膨胀起来。 如果你以前从未做过蝙蝠侠，请参阅如何制作摩洛哥皮塔面包 。
- 请注意，如果蝙蝠的厚度较厚，可能会发生蜂蜜的情况，面包可能会膨胀。 在这种情况下，通过简单地切片或轻轻地撬开内部以制作口袋，它仍然可用于三明治。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 124 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |