嫩煎扇贝配芦笋做出优雅菜

这种带芦笋配方的扇贝是一种简单而优雅的菜肴。 它只有几种成分,而且它的制备速度很快且很容易。 扇贝和芦笋做出了极好的味道组合,白葡萄酒黄油酱真正将它们融合在一起。

扇贝有两个贝壳,被称为双壳软体动物。 打开和关闭两个外壳的肌肉是吃过的东西。 从有信誉的鱼贩或杂货店购买最好的扇贝。 在交出现金之前总是闻到它们。 他们应该想到海洋。 如果他们闻起来有些腥意,把它们扔回去,并得到新的一堆。

扇贝极易腐烂,应在购买后两天内使用。 最好是在你打算吃它们的同一天购买它们。 他们需要存放在38F,如果你的冰箱不是那么冷,你应该将它们存放在装满冰块的塑料容器中,以降低温度并保持冷藏。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 加热1汤匙的油在一个厚厚的不粘煎锅中,在适度高的热量下,直到它很热但不吸烟。
  2. 偶尔搅拌芦笋,直至嫩,5至6分钟。 用开槽勺子转移到盘子上; 保持锅的热量(不要清洁)。
  3. 拍干扇贝,撒上胡椒和盐。
  4. 将剩下的大汤匙油加入煎锅中,加热至适度高温,直至热但不吸烟。
  1. 炒扇贝,翻过一次,直到变成褐色,然后煮熟,总共4到6分钟。 将扇贝转移到另一个盘子上,用箔片松散地覆盖以保持温暖。
  2. 将白葡萄酒和白葡萄酒醋加入煎锅中煮沸,将所有的褐色碎屑刮掉,直到液体减半,约1分钟。 在盘子上加入任何积聚的扇贝汁,并将其煮沸。
  3. 关掉黄油的热量和拂尘,一次一片,直到合并为止。 将扇贝和芦笋放入锅中,将调味汁倒入并立即放入。

配菜

有了这道菜,你已经设置了蔬菜。 添加巴斯马蒂大米与熟时令蔬菜,玉米粥或烩饭和一些新鲜的酵母面包,你有自己的一个轻便,营养和美味的餐,这是晚宴的口径。 扇贝呼喊一口清爽的白葡萄酒。 一个经验法则是,如果你用酒来做饭,那就去喝吧。 如果你想升级或只是一个规则破坏者,去一瓶夏敦埃酒,西班牙albarino或夏布利。

营养指南(每份)
卡路里 456
总脂肪 26克
饱和脂肪 9克
不饱和脂肪 13克
胆固醇 85毫克
1,047毫克
碳水化合物 17克
膳食纤维 5克
蛋白 32克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)