这些豆子是“干炸”的，这是一种四川烹饪技术，使它们更加嫩滑。 该配方需要 中国longbeans ，但你可以使用扁豆 ，绿豆或亚军豆。 食谱通常要求辣椒，但我已经使用辣椒酱 - 如果需要，随意用干红辣椒代替。
你需要什么
- 1磅中国long（（也称为yard beans豆或只是longbeans）
- 切碎1大匙大蒜
- 1汤匙生姜，切碎
- 2个葱（葱，葱），只有白色的部分
- 1/2茶匙辣椒酱
- 1汤匙
- 老抽
- 半茶匙糖
- 1/4茶匙盐或味道
- 胡椒味道，可选
- 2汤匙蔬菜或花生
- 炒油 ，或根据需要
如何做到这一点
- 清洗长筋，彻底沥干，并修剪顶部和底部。
- 将对角线上的长叶切成约2英寸长的切片。
- 切大蒜，姜和白葱的部分。
- 用中火加热1汤匙油。 加长筋和炒，直到它们开始萎缩或“皱褶”并变成棕色（5-7分钟）。 取出长豆 ，倒入漏勺或纸巾。
- 高热锅中加热1汤匙油。
- 加入大蒜，生姜和葱。 搅拌几秒钟，然后加入辣椒酱并再搅拌几秒钟至芳香。
- 添加longbeans和其余的成分。
- 混合在一起服务。
服务建议：四川青豆将配合麻婆豆腐做出极好的配菜。
如何制作四川青豆 - 一步一步的照片说明
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 328 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 481毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 33克 |