炸 肉排或şniţel是在罗马尼亚餐厅，快餐店和家庭中流行的主菜。 这是典型的奥地利/德国炸肉排，但它可以用任何类型的肉类或家禽制成。 这种配方称为猪排，或者是罗马尼亚的cordon bleuşniţel ，里面装满火腿或火腿和奶酪的猪里脊肉。 其他受欢迎的罗马尼亚炸肉排是şniţelmozaic rulat塞满了两个不同的薄肉层，奶酪，红辣椒和蘑菇填充。 然后是sniţelde ciuperci ，一种蘑菇油条 。
这个食谱是非常薄切的剩下的火腿的一个好候选人。
你需要什么
- 1 1/2磅无骨猪里脊肉（脂肪和银皮去除）
- 盐和胡椒粉调味
- 8片火腿或薄薄的火腿
- 8片薄片罗马尼亚cascaval或保加利亚kashkaval奶酪或瑞士奶酪
- 1杯通用面粉
- 1-2个大蛋，用1-2茶匙水打
- 2杯精干面包屑
- 3汤匙黄油
- 油煎炸
如何做到这一点
- 将猪里脊肉切成8片。 在两片保鲜膜之间薄薄地压扁每片薄片。 用盐和胡椒轻轻地在每个捣碎的炸肉排的两边加上季节。 放一片火腿或火腿，然后在每个肉饼上放一片奶酪。 像卷心菜那样滚动以完全包围填充物。
- 将面粉中的每个卷起的炸肉片疏通。 然后浸入蛋液混合物中，然后浸入面包屑中，涂覆所有面。 加热一个大煎锅，加入油和黄油。 当炙烤但不褐变时，加入肉饼并煮10到12分钟，变成棕色的各个方面。 每人两份肉饼。