这些油炸的玉米牡蛎是蓬松的小玉米油条，在任何一餐中都很美味。 它们与安静的小狗类似，但它们略微甜一些，通常作为开胃菜或早餐菜肴。 第一道菜，开胃菜或早餐，淋上金色糖浆或枫糖浆，或与炸鱼或火腿一起食用。 你的家人会喜欢他们！
如果你没有新鲜的玉米穗，使用大约4杯冷冻和解冻的玉米，在食品加工机中捣碎或轻微脉冲以释放它的一些甜汁。 如果在蛋清折叠后最后的面糊看起来很厚，用少量牛奶稀释。
你需要什么
- 5至6耳新鲜玉米（约4杯玉米）
- 4个大蛋
- 1杯通用
- 面粉，4 1/2盎司
- 1汤匙发酵粉
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙食盐
- 1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒，可选
- 四分之一茶匙辣椒，可选
如何做到这一点
- 如果您要一次性提供油条，请将烤箱加热至170°F至200°F以保持初始批次温暖。
- 用锋利的刀切割玉米芯：首先在中间切下释放“牛奶”，然后将剩余部分切割成更接近玉米芯。 搁置。 或者使用冷冻解冻玉米。 在食物处理器中将它们轻轻地搅拌或脉冲数次以释放一些果汁。
- 加热约3英寸的植物油（花生油或油菜都是不错的选择）至365°F
- 同时，分开鸡蛋，把蛋清放入一个小搅拌碗中。 将蛋黄放入一个更大的混合碗中并放在一边。
- 打蛋清直到僵硬但不干燥。 把它们放在一边。
- 打蛋黄约2分钟，或直到光照。 添加玉米，混合，直到混合好。
- 在另一个碗中结合面粉，发酵粉，糖，盐和辣椒，如果使用; 搅拌以彻底混合。 搅拌干混合物到玉米和蛋黄混合物中，直到充分混合。
- 将打过的蛋清倒入面糊中，直至完全融入。
- 将面糊一勺一勺地倒入热油中，一次约4-6。 煎约3至4分钟，经常变成均匀褐色。 取下纸巾并在油温恢复到365°F时继续下一批。
- 将排出的油条转移到浅烤盘中，并将它们放入预热的（170 F至200 F）烤箱中，以便在不立即食用的情况下保持较热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 73毫克 |
| 钠 | 271毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 13克 |