这种糯米甜点非常容易制作，但外观和口味非常美味。 一个伟大的提前甜点服务客人，这种糯米饭治疗也是一种健康的低脂甜点食谱（无论是面筋和无乳糖 ！）。 并没有涉及烘烤或蒸汽！ - 简单地煮一锅糯米，将其与几种泰国原料混合，然后将其按入锅中，让它在冰箱中过夜。 随着椰汁和一些新鲜水果一起冷却或温暖。 嗯...！
你需要什么
- 2杯泰国糯米（又称“甜米”或“糯米”）
- 3 1/2杯水
- 3/4茶匙。 盐
- 3/4杯优质椰子奶（加上1/2杯或更多的酱油，取决于你需要多少份）
- 1/2至3/4杯白糖（再加一点酱油;也可以使用棕色或棕榈糖）
- 1瓶PANDAN精华（亚洲食品商店的小瓶装特制绿色调味品）
- 2汤匙。 用于润滑蛋糕盘的油
- 1-2茶匙。 玉米淀粉（溶于1汤匙冷水）
- 配菜：新鲜或冷冻覆盆子（如果冷冻，在温水中快速融化）
如何做到这一点
- 首先，按照我的方法： 如何煮糯米，一步一步地做糯米。
- 大米在烹饪时，准备蛋糕盘（标准8 x 8大小）。 用少量食用油（如椰子油或菜籽油）大量润滑锅（包括侧面）。 搁置。
- 大米煮完（或“蒸”）后，从米饭锅中取出盖子。 加1/2杯糖加3/4杯椰奶，搅拌均匀。 如果甜味不足以满足您的口味，可以快速品尝大米的甜味，加入1/4杯以上的糖。 注意：可能会使用棕榈或红糖 ，但这会使米色略带褐色。
- 现在将三分之一至二分之一的米倒入方形蛋糕盘中。 请务必立即更换米饭锅上的盖子，因为米饭需要保持这些步骤的热度。
- 润滑勺子的下面，用它来抹平大米，将其压入蛋糕盘的底部。 这是年糕的第一层。 尝试使米饭尽可能平坦，甚至在顶部。
- 在锅中的剩余米饭中，将一半舀入混合碗中，再次替换米饭锅盖。 加入几滴潘丹糊，并迅速搅拌混合成米。 这应该使米饭变成浅绿色。
- 使用与以前相同的技术，轻轻按压并将这浅绿色的米饭放在蛋糕盘中的白米上 ，以制作第二层。 尝试不要在分发绿色米饭时过度压迫，否则会扰乱第一层。
- 对剩下的米饭，加入5滴或更多的香兰素，或者直到米饭变成明显较暗的绿色（比前一层）。 提示： Darker会为您提供更好的对比度，并在完成后更加引人注目。
- 现在添加这个米作为最后一层。 您需要轻轻地小心添加此图层，否则会与前一层混合。 平滑顶部，然后用锡纸覆盖蛋糕盘并冷藏数小时，或过夜（冷食会使甜点变硬）。
- 要制作椰子酱，取决于你服务的客人数量，你需要1/2到1杯高质量的椰子奶。 将椰奶放入酱油锅中并加热（但不要煮沸）。 加入糖调味，搅拌溶解。 现在加入溶于水的玉米淀粉（1/2杯椰奶1茶匙，1杯2茶匙）。 搅拌中火直至酱汁变稠，然后从热源中取出。
- 为了供应甜点，可以使用锯齿刀或在一些沸水下运行（以防刀子粘住）。 切好年糕的正方形，小心地从平底锅中取出，放在盘子上（我喜欢由几个小方块组成的几何图案，如图所示）。 简单地微波蛋糕，因为这种甜点 - 像许多亚洲甜点 - 最适合温暖。 然后倒入椰子酱，并用几个覆盆子装饰。 请享用！
小贴士：这款甜点是晚宴或任何社交聚会的绝佳选择 ，因为您可以在前一天制作甜点 。 一定要在几天内吃完它，因为糯米会迅速变干并变硬。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 232 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |