棕榈糖的定义，用途，食谱和购买指南
棕榈糖是一种天然甜味剂，它是通过从糖或棕榈叶棕榈花中煮沸汁液直到它变成糖晶体而制成的。 椰子糖以相同的方式制成，术语“椰子糖”，“椰子糖”和“棕榈糖”经常互换使用。 而且，尽管糖通常可以在食谱中相互替代，但它们在技术上不是同一种产品。
棕榈糖具有让人想起焦糖的复杂味道，并且可能具有烟熏槭树色彩。 它比精制的白糖更甜。 棕榈糖广泛用于东南亚美食。
棕榈糖的形式
- 棕榈糖通常形成蛋糕，必须剃须或磨碎用于食谱。 这些可以从软和易碎到易碎。
- 棕榈糖也可以糊状形式出售，通常以塑料桶出售。
- 最近，颗粒状的棕榈糖已经上市; 这更容易精确测量，并且是用于烘烤的不错选择。
棕榈糖购买技巧
- 亚洲市场是棕榈糖的重要来源，但有时候这种选择可能会令人难以接受。 按外观和感觉购物 - 许多人喜欢浅色的棕榈糖和黑色版本。 更柔软，更柔软的糖通常更容易处理，因此可以稍微挤压包装以更好地确定内部糖的质地。
- 请注意，劣质品牌通常将棕榈糖与精制白砂糖和/或麦芽糖混合。 尽可能检查配料清单，并注意有时标签为“棕榈糖”的包装实际上可能是椰子糖，反之亦然。
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哪里可以买到棕榈糖
Importfood.com提供泰国棕榈糖糕点。
成份：来自椰子花的液体，白糖，麦芽糖。
Amazon.com是各种棕榈糖的良好来源; 几家亚马逊零售商在蛋糕或浴盆中提供纯棕榈糖。
Navitas Naturals出售由椰子果蜜制成的结晶棕榈糖。 美国农业部有机认证。 地球犹太洁食认证。