泰国菜的健康益处
泰国菜是您可以吃的最健康的食物之一。 事实上，一些泰国菜，如汤姆汤 ，目前正在进行科学研究，因为它们具有令人难以置信的健康益处（请参阅泰国汤研究）。 当然，众所周知， 泰国烹饪中使用的许多新鲜草药和香料 - 例如姜黄，高良姜，香菜，柠檬草和新鲜辣椒 - 具有免疫促进和抗病能力。
了解更多关于这些和其他成分，有助于使泰国食品最健康的食物之一。
以下每一种泰国食材都有很多健康益处和免疫增强能力。 为了最大限度地发挥这些好处，我建议您从头开始烹制泰式食物，这意味着您只使用最新鲜的食材。 （要学习如何烹饪泰国食物，请参阅：简单的泰国食谱，一步一步（附图）。
姜黄
姜黄素是姜黄中的活性成分，被称为抗炎剂，有助于缓解过敏症状以及关节炎（或由过度炎症引起的任何疾病）。 它也是一种强大的抗氧化剂 ，可以保护身体免受毒素和自由基的伤害。 姜黄素还能保护血液中的血小板 ，改善血液循环并保护心脏。
因此，姜黄已知：
- 成为宝贵的消化援助
- 帮助那些患有关节炎的人
- 改善心血管（心脏）状况
- 保护身体免受细菌感染（如伤口）
- 在动物研究中对抗皮肤和乳腺癌。
为了增加姜黄的摄入量，每周至少吃一次咖喱（包括姜黄， 黄色咖喱等 ） 。 尝试一下，例如我的泰国黄咖喱鸡食谱 ，它很容易制作，味道鲜美！
或者，如果你是素食主义者，试试我的： 泰国黄色素食咖喱食谱。
高良姜
尽管与西方大部分人相比，这种姜的亲缘关系具有许多相同的健康益处，最值得注意的是它具有消化帮助的能力。
高良姜现在在大多数东南亚国家种植，但首先收获用于中国和爪哇的烹饪和药品。 到了中世纪，高良姜在欧洲已经普遍使用。 实际上，高良姜被称为宾根圣赫尔德加德（St. Hildegard，1098-1179）的“生命的香料”，实际上是她最喜欢的补救方法之一。 这位着名的中医师用高良姜来治疗从耳聋和心脏病到消化不良的所有疾病。
今天，高良姜被广泛用于传统中药和印度草药，在某些方面通常被认为比姜更有益。
高良姜被发现：
- 缓解腹部不适和疼痛
- 协助消化
- 补救呕吐，晕船和晕动病
- 改善手部和脚部的血液循环
- 治疗腹泻
- 对抗炎症，从而治疗关节炎
- 治疗胃溃疡和炎症
- 甚至可以治愈呃逆！
购买高良姜：你需要去亚洲/中国的杂货店。
虽然您可能能够在产品部分找到新鲜的高良姜，但它通常是冷冻销售的，所以请在冷冻部分查找。 高良姜也以干粉形式出售，通常称为老挝粉 。 但请注意，与大多数草药和香料一样，购买干燥形式意味着您可能无法获得使用新鲜食品的所有健康益处。 此外，味道是非常不同的。
要获取新鲜高良姜的外观图片，请参阅我的： 高良姜定义和图片。
注意：如果你找不到新鲜的高良姜， 新鲜的生姜会成为很好的替代品，同时也提供许多相同的健康益处。
柠檬草
这种芳香的柠檬草药广泛用于泰式烹饪。 自古以来，中药在以下条件下也被使用：
- 感冒和感冒，这可能是为什么汤姆汤是如此擅长缓解感冒和流感症状
- 发烧
- 头痛
- 腹痛等胃病
- 关节炎
- 真菌条件
想学习如何购买，准备和烹饪柠檬草？ 看看我的关于柠檬香草指南。
香菜
在泰式烹饪中，香菜以两种方式使用：以其种子形式和作为新鲜草本。 在西方，香菜也被称为“香菜”或“中国香菜”。 虽然新鲜的香菜具有营养价值，但自古以来，希腊，罗马，英国，中国和印度的治疗者就已经使用过芫seed籽，因为以下抱怨：
- 胃肠疾病（包括气体和腹胀）
- 消化问题
- 细菌和真菌感染
- 食欲不振
辣椒
最近的人体研究表明，吃辣椒可以帮助你更好地睡眠，保持心脏健康，并有助于维持一致的胰岛素和葡萄糖水平。 到目前为止所研究的所有辣椒中，看起来辣椒粉在健康益处方面是最强大的之一。 此外，它也是我们在北美使用的为数不多的几种辣椒之一（在大多数杂货店中都有薄片或粉末可供选择）。
椰奶
近年来，椰奶在某种程度上被赋予了不好的声誉，事实上，它非常健康。 是的，椰子油和油脂含有脂肪 - 但这是好的，不是坏的脂肪。 与你可能相信的相反，椰奶：
- 降低坏胆固醇（LDL），同时促进良好的胆固醇
- 提高免疫力
- 调节代谢功能
- 提供了大多数西方人缺乏的有价值的脂肪酸
- 抗衰老
要了解更多有关椰子油的健康益处，请参阅：椰子和椰子油的健康益处。
用上述食材烹制，尝试我的十大最佳泰式咖喱食谱 。 或者，如果你是素食者，请参阅我的素食泰国食谱食谱。