泰国黄色鸡咖喱食谱

05年1月

将配料放入食物处理器或搅拌器中

需要的成份

• 1-2根红辣椒（或替代绿），取决于所需的辣味，或1/8至1/4辣椒片
• 1个葱或3汤匙切碎的洋葱
• 1只拇指大小的高良姜或鲜姜
• 3-4大蒜瓣
• 3茶匙香菜
• 1茶匙全孜然种子
• 1/8茶匙新鲜肉豆蔻，或替代肉桂粉
• 3汤匙鱼酱 （可在亚洲/中国食品店购买）
• 3/4茶匙姜黄
• 半茶匙的红糖
• 1-2个新鲜或冷冻的青柠叶，用剪刀剪碎（丢弃中心茎）或用月桂叶替代
• 1个14盎司可以椰奶
• 1汤匙番茄酱或1汤匙。 番茄酱

其他成分：

• ½鸡切碎
• 1根新鲜柠檬草 ，或3汤匙。 冷冻或瓶装准备的香茅
• 2个土豆，切成楔形或小块
• 1个绿色和/或红色甜椒，去籽和切片
• 1-2个额外的非洲黑人石灰叶，全部留下，或者替代月桂叶
• 约。 1杯樱桃西红柿或中型番茄切成楔形
• 1/2松杯新鲜香菜或新鲜罗勒来完成这道菜

首先，将所有调味料配料放在食品加工机或搅拌机中，制成咖喱酱 。 您也可以用手剁碎配料，或者将干配料与杵和研钵一起捣碎。 将烤箱预热至375度。

05年05月

过程咖喱酱成分

加工配料以制作黄咖喱酱。 或者您可以用手剁碎配料，并用手搅拌在一个大的搅拌碗中。

05年3月

将咖喱酱加入鸡块

将鸡块放在砂锅菜中。 加入你刚制作的咖喱酱。 另外，添加非洲黑人石灰叶（整个左）或月桂叶。 搅拌均匀，然后在375度烘烤45分钟。 注意：如果您喜欢更多咖喱酱，请加入1/4至1/2杯美味鸡肉，然后搅拌均匀。

04年05月

添加蔬菜

从烤箱中取出碟子并加入土豆，甜椒和樱桃西红柿。 搅拌均匀，然后返回烤箱再烘烤20分钟（或直到鸡肉和土豆煮熟）。 注意：如果你喜欢你的西红柿品尝新鲜而不是熟，请 在上菜前添加。 来自酱汁的热量会温暖并软化它们，足以尝到美味。

05年05月

做一个口味测试，然后服务！

从烤箱中取出咖喱。 搅拌，然后做一个味觉测试 ，如果不够咸，加入更多的鱼酱。 如果你的口味太咸，加点酸橙汁。 如果你喜欢更多的香料，添加额外的新鲜辣椒。 如果味道太辛辣，加一点椰奶或纯酸奶。 如果太酸，加一点红糖。

当你对口味感到满意时，将咖喱放到盘子上，并用新鲜的香菜和/或罗勒调味。 配泰国茉莉花香米 ，享用！

有关此配方的饮品搭配 ，请参阅： 与泰国黄咖喱饮料搭配。