这些泰国椰子面条是芳香而美味的，再加上它们快速且容易准备！ 用虾或鸡条制作，或用其他海鲜如扇贝，鱿鱼或切片鱼片替代。 这种食谱通常使用米粉，但小麦或鸡蛋面也很好吃。 这道菜的关键是要有优质的椰奶和美味的鸡肉。 另外，一定不要过度煮米粉; 你希望它们尽可能接近' 人类' 。 请注意，这道菜是天然无麸质的 - 一定要使用无小麦的原料。 请享用！
你需要什么
- 8到10盎司米粉或者你喜欢的面条（足够2到3人）
- 8到12只中型到大型虾仁，贝壳去除，或用其他海鲜或1-2条鸡胸肉或3至4条大腿
- 2/3可以使用优质椰子奶（最好不要'精简'）
- 1杯鸡汤
- 1小葱或3至4汤匙切碎的紫洋葱
- 3瓣蒜，切碎
- 1个拇指大小的高良姜或姜片，磨碎或切碎
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/2茶匙北美辣椒粉 （来自您的超市香料过道）
- 1个红辣椒，切碎或1/3至1/2茶匙从香料过道晾干碎辣椒，尝起来
- 1至2片非洲黑石灰叶，或替代1片月桂叶
- 3汤匙鱼酱
- 1个半汤匙柠檬汁
- 1茶匙红糖
- 浇头：1至2个葱，切片，和大量少量新鲜罗勒
如何做到这一点
- 把一大壶水烧开。 在米粉里扣篮，然后关掉热量。 准备其他配料时，让面条浸泡。 如果使用其他类型的面条：煮至直到下面，然后沥干，并用冷水冲洗。）
- 当米粉软化但中间仍然坚硬并稍微煮熟时，用冷水彻底沥干和冲洗。 搁置。
- 用高温将炒锅放入炒锅或深煎锅中煮沸。 小贴士：如果从立方体制作立方体，尝试它的味道（你想它的味道就像一个很好的汤底）。 现在加入葱或洋葱，大蒜，高良姜或生姜，香菜，辣椒粉，辣椒和青柠叶或月桂叶。 煮1到2分钟。
- 加入虾或鸡肉。 将热量减少至中等程度，将虾或鸡块煨至熟（3至4分钟）。
- 将热量减少到温和的煨（中低）。 加入鱼酱，酸橙汁，红糖和1/2杯椰奶，搅拌均匀。
- 最后，加入软化的面条。 使用2个用具轻轻地将它们在酱汁中翻转2到4分钟，或者直到面条吸收大部分酱油并且是热的。 从热和味觉测试中取出。 如果面条不够美味或咸味，可加入更多鱼酱。 如果太咸或甜，加入更多的酸橙汁。 添加更多的辣椒更多的热量。 如果太辣，加入更多的椰奶。
- 部分成碗。 在每个部分淋上多一点椰奶，再加上葱和新鲜罗勒。 有关额外的顶部，请参阅下文。 请享用！
可选顶部：如果需要额外的椰子香料，可以在中等高温的干燥煎锅中放入2至3汤匙干椰丝（根据您的喜好不加糖或加糖）。 不断搅拌，直到椰子变成淡金黄色和香气，然后撒在你的面条上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 824 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 1,781毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 55克 |