这款咖啡蛋糕非常特别，更不用说比黄油更健康的品种！ 随意添加尽可能多或尽可能少的蓝莓！
你需要什么
- 2杯通用面粉
- 半杯全麦面粉
- 3汤匙糖
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 1杯杏仁牛奶（或豆浆）
- 3汤匙菜籽油
- 1汤匙苹果醋
- 1/2茶匙香草
- 3汤匙鸡蛋替代品（与1/4杯温水混合;或一个鸡蛋）
- 2杯蓝莓（新鲜，分开）
- 对于Topping：
- 3/4杯深红糖
- 1/2杯蛋糕面粉
- 1/2茶匙肉桂
- 2汤匙
- 大豆人造黄油 （冷切碎）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。用无乳脂大豆人造黄油轻轻润滑8“x 8”蛋糕盘并放置一旁。
- 在一个大的搅拌碗里，将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐一起筛分，然后放在一边。 在另一个小混合碗中，将杏仁牛奶，菜籽油，苹果醋和香草一起搅拌直至充分混合。 将湿成分和鸡蛋代用品混合物加入干燥，混合直至混合（不要混合！）。 将1杯蓝莓折叠起来，然后将面糊倒入准备好的平底锅中。 将剩余的1杯蓝莓放在面糊上。
- 做顶部。 在一个小碗里混合红糖，蛋糕粉和肉桂。 使用糕点刀或叉子，切碎大豆人造奶油，直至混合物类似易碎的顶部。 将混合物均匀地撒在蛋糕上。 在烤箱中的中间架上烘烤35-40分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签露出干净，顶部为金黄色。 让电线冷却架上的蛋糕太凉。 保暖或在室温下使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 317 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 25毫克 |
| 钠 | 764毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |