无麸质无面粉巧克力蛋糕和柔滑巧克力釉的简单配方是任何特别庆典的颓废结局。
这是无面筋巧克力蛋糕配方的无麸质适应。 它比绝大多数无面粉巧克力蛋糕食谱还要小，但不要让小巧的巧克力口味让你失望 - 一个小巧的楔子可以提供大量的黄油巧克力口味。
如果您有一个7英寸的带有凹槽边缘和可拆卸底部的挞锅，蛋糕会烘烤成花式边缘，烘烤后很容易从平底锅中取出。
你需要什么
- 6盎司
- 半甜巧克力 （粗切）
- 4盎司黄油（无盐）
- 3/4杯糖
- 1/4茶匙盐
- 3个大蛋（室温）
- 1/2杯可可粉
- 1茶匙香草
- 2盎司半甜巧克力（粗碎）
- 1 1/2汤匙黄油（无盐）
- 1 1/2茶匙牛奶（OR
- 淡椰奶 ）
- 1 1/2茶匙龙舌兰糖浆（或蜂蜜）
- 1/8茶匙香草
如何做到这一点
做蛋糕
- 将烤箱加热至350°F。喷洒带可移动底部的7英寸挞锅和烹饪喷雾。 如果你没有挞锅，使用6到7英寸的弹簧锅。 将平底锅的底部铺上羊皮纸并喷上纸。
- 融化6盎司切碎的巧克力和4盎司黄油，在中等偏低的热量下沉重的平底锅中。 搅拌至巧克力和黄油融化并且光滑。
- 加入糖和盐，并降低热量。 一边搅拌一边煮约1分钟，直到糖开始溶解。
- 清除热锅中的炖锅。 一次一个地打蛋。 混合物看起来光滑和光滑。
- 使用筛网筛筛选可可粉进入混合物。 这可以防止肿块。 打蛋糕面糊光滑。 加1茶匙香草，再搅拌。
- 将面糊倒入准备好的锅中并在加热的烤箱中烘烤约25分钟。 蛋糕的中心应该坚持触摸，但要小心不要过度烘烤蛋糕或干燥。
- 在电线架上的平底锅中冷却15分钟。 将蛋糕倒置在盘子上。
制作釉
- 将2盎司切碎的巧克力和1/2汤匙黄油融化在您用来制作蛋糕的同一个平底锅中。 当融化和光滑时，从锅中取出锅。
- 加入牛奶和龙舌兰糖浆或蜂蜜和1/8茶匙香草并搅拌至光滑且有光泽。 让釉冷却约3分钟，然后倒在蛋糕上。
- 把所有的釉都倒在蛋糕中间。 使用硅胶或橡皮刮刀将釉均匀涂抹在蛋糕上，使釉能均匀地从蛋糕的两侧流下。
注意：确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 384 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 120毫克 |
| 钠 | 98毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |