这种希腊风格的烤羊排是一道很好的菜肴，适合任何聚会或度假。 羊肉用柠檬汁，大蒜和草药混合腌制，然后在冰箱中静置4-6小时。 然后将它放在烤肉架上烤两个小时。 如果您的烤架没有烤架配件，您可以将羊肉直接放在炉篦上 - 在烹饪时务必经常旋转。 嫩而多汁的羊肉将在外面发展出美味的外壳。
为了补充腌料的口味，在服务之前，将含有新鲜柠檬和牛至的草药敷料淋在肉上。 烤蔬菜是完美的配菜，让您享用丰盛的美食。 虽然特别适合举办假日晚餐，但这款以希腊风味为特色的羊腿在天气转暖时是美妙的佳肴。
你需要什么
- 3到4磅/1.4到1.8公斤羊腿（结扎和捆绑）
- 对于腌料：
- 3汤匙柠檬汁（1/2柠檬汁）
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬味）
- 1/4杯/ 60毫升橄榄油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯/ 60毫升新鲜牛至
- 1茶匙/ 5毫升
- 新鲜百里香
- 1茶匙/ 5毫升洋葱粉
- 1茶匙/ 5毫升新鲜黑胡椒粉
- 对于草药酱：
- 1/4杯/ 60毫升新鲜牛至（轻轻剁碎）
- 1/2柠檬（榨汁）
- 1茶匙/ 5毫升新鲜百里香
- 1汤匙/ 15毫升
- 橄榄油
- 1茶匙/ 5毫升海盐
- 黑胡椒少许
如何做到这一点
- 将羊腿放入可重新密封的大塑料袋中。 将腌料配料放入中碗混合均匀。 倒入羊肉，确保羊肉完全被包裹。 密封袋并放入冰箱。 烧烤前腌制4至6小时。
- 从包里取出腿并丢弃卤汁。 将羊肉穿入唾液并紧紧固定。 将唾液放在烧烤架上，放在中等至中等偏低的温度下烹饪，直至肉的内部达到145℉，大约1 1/2至2小时。
- 从烤架上取下烤羊肉，用铝箔轻轻盖上8到10分钟。
- 要准备草药酱，将所有配料放入搅拌机或食物加工机中搅拌，直至混合均匀。
- 把肉切成块，放在盘子上，然后用剩下的草药酱调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 997 |
| 总脂肪 | 69克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 32克 |
| 胆固醇 | 281毫克 |
| 钠 | 676毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 76克 |