冻结欧芹

冷冻香菜是保存这种两年生草本植物丰富的丰收品的好方法。 幸运的是，一旦收获完成，冷冻香菜也很容易，并利用其美妙的草药土壤风味。 请注意，这些方法都不会节省香菜叶的独特质地 - 所以请填写香菜沙拉如tabouli或使用整个叶子作为汤或炖菜上的配菜，而您手边仍然有新鲜的东西。

无论您使用哪种方法，您都需要从超级干净的干香菜开始，因为叶片上的水分会产生破坏性的冰晶。 用凉水冲洗香菜，拍干，或者甚至在冷冻之前在沙拉旋转器中使茎旋转。

有两种简单的方法来冻结欧芹：

1.将荷兰芹冻结在袋子里

如何做到：只需双包装欧芹，尽可能多地从袋子里挤出空气，然后将其放入冷藏室。 你可以将整个茎放入袋中; 没有必要去除叶子，因为......

如何使用它：当你想使用它们时，将叶子折断。 即使它们仍然以叶子形式冻结，冷冻香菜最适合用于外观不重要的地方; 也就是说，它在菜肴中效果更好，如制作gremolata或沙司酱 ，或用土豆捣碎 ，而不是用作装饰物。

2.冷冻荷兰芹在立方体

如何做：在搅拌机或食物加工机中用足够的水或橄榄油搅拌欧芹叶（从茎中提取），制成浓厚的酱（使用刮刀刮掉侧边以根据需要制作均匀的酱）。 用小盖的容器或干净的冰块盘将其冻结。

一旦冷冻，将香菜方块转移到可密封的塑料袋中进行长期储存。

如何使用它：将香菜块直接放入汤或炖菜中，随着情绪的冲击，您可以尝到一阵新鲜的草药味。 尝试将它搅拌成扁豆汤或鸡朝鲜蓟炖菜，以完成菜肴。 让我们坐在一个盘子里解冻，然后用作烤鸡或烤鱼的配菜或毛毛雨。 如果你正在蒸煮贻贝，它也可以很好地添加到肉汤中。

关于卷叶和扁叶荷兰芹的注意事项

这些方法适用于任何一种类型的香菜，但平叶香菜（也被称为意大利香菜）具有更多香味和口感更好，口感更好，这应该是足够的理由。 但是，清理无砂砾和灰尘也很容易，因为它们在外面生长时可以得到东西，更容易储存而不会粉碎，更容易切碎或剁碎，并且更容易将树叶与茎分开。 这只是一种更好的香菜。 当你有选择时，考虑扁叶品种更好的欧芹体验！