它不会赢得任何美容比赛，但酱馅饼是我最喜欢烹饪普通蔬菜或鱼（或鸡肉！）的烹饪方式之一。 它只是一种混合了超级美味的成分，结合了超级美味的组合，特别适合用芦笋（如图），朝鲜蓟，豌豆，豆类和绿色蔬菜。 或几乎任何其他蔬菜。 或鸡肉。 或者鱼。
作为酱馅饼的多才多艺，它也是一个快速制作：只是煮鸡蛋; 切碎一些泡菜，刺山柑和草药; 并将它们一起捣碎成奶油状（但不含奶油）的糊状酱料。 Slather的味道。
你需要什么
如何做到这一点
- 把鸡蛋放在一个小锅里，用冷水至少覆盖一英寸。 把带有鸡蛋的水煮沸，盖上锅盖，将所有东西，包括盖子放在热处。 让鸡蛋静坐7分钟。 设定一个计时器。
- 当鸡蛋煮熟并坐下时，将cornichons，香菜和韭菜切碎。 剥皮并切碎大蒜。 它们最终会放在食物加工机或搅拌机中，但你真的不希望任何大块的食物通过酱汁漂浮，所以最好先将它们切碎。
- 把鸡蛋从锅里取出，用冷水冲洗，直到足够凉以处理，然后将它们剥离（我发现在冷水下这样做最容易）。 当你剥开它们时要温和，蛋黄只会很勉强，没有完全凝固。 （不要担心，如果你让鸡蛋坐得更久一些;多一些的蛋黄根本不会损坏酱汁，事实上，对于那些想要避免生鸡蛋外表的人来说， 煮熟的鸡蛋在热水中放置14分钟。）
- 将鸡蛋放入带有cornichons，香菜，韭菜，大蒜，刺山柑和芥末的食品加工机或搅拌机中。 脉冲将所有东西切碎并做出粗糙的粘贴。 加入柠檬汁，油，盐和胡椒。 脉冲结合。 当所有事情都说完之后，你想要一个不完全平滑的粘贴。
- 品尝和调整调味料; 如果你喜欢，可以加入更多的盐和/或胡椒。 立即服用或存放，包括和冷藏，最多两天。 酱在室温下会尝到最好的味道。