用草药和蔬菜制成的Boursin奶酪弥补了这些美味的鸡胸肉卷。 切碎的胡萝卜和切碎的核桃赋予馅料极佳的风味和色彩，而面包屑和帕玛森芝士的简单涂层则增添了质感。
随意省略切碎的胡萝卜或添加不同的蔬菜。 切碎的葱或切碎的炒蘑菇是很好的选择。 或者在混合物中加入更多的新鲜草药或一茶匙或两片准备好的香蒜酱。
用基本的调味酱 ， 奶酪酱或者简单的酱汁来制作鸡肉 ，其中包括浓缩奶油蘑菇汤和约1/3杯牛奶。
你需要什么
- 4无骨鸡胸肉半
- 1（5盎司）包Boursin奶酪（用大蒜和香草）
- 1汤匙通用面粉
- 1/4杯切碎的胡萝卜
- 1/4杯切碎的核桃（或山核桃）
- 1/4杯新鲜切碎的香菜（分开）
- 1/2杯干面包屑
- 2汤匙帕玛森奶酪（磨碎）
- 2汤匙融化的黄油
如何做到这一点
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- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 将每个鸡胸肉放在两片保鲜膜或蜡纸之间。 将它们轻轻地与肉槌的扁平面一起压扁，直至变平并变薄。 或者，如果鸡胸很大，可以将鸡胸肉水平切成两半，从每只鸡胸肉上切下2个肉饼。 把它们压到很薄。
- 在一个小混合碗里，用面粉碾碎Boursin奶酪，直到光滑。 搅拌切碎的胡萝卜，坚果和一半欧芹。 在每块鸡肉上放置约四分之一的Boursin奶酪混合物。 双面折叠，卷起鸡肉，卷饼风格。 将边缘压在一起密封。
- 在一个小碗里，将剩余的欧芹，细面包屑和帕玛森芝士混合在一起。
- 用融化的黄油慷慨地刷上鸡卷，然后将它们滚入面包屑混合物中。
- 将鸡肉卷放在8英寸的方形烤盘中，接缝面朝下。 撒上剩余的面包屑混合物。
- 在预热的烤箱中烤鸡卷40至45分钟，或直至鸡肉嫩。 鸡应该在即时读取温度计上注册至少165°F。
提示
- Boursin奶酪替代品：将4盎司奶油奶酪与1盎司黄油混合。 如果你喜欢的话，捣碎大蒜的一半（或更多），然后加入到奶油芝士混合物中，再加1/2茶匙切碎的香菜，1/2茶匙切碎的韭菜，以及新鲜的黑胡椒粉。 彻底混合混合物，并用它代替配方中的Boursin奶酪。 如果您手头上有其他切碎的新鲜草药， 莳萝，百里香和牛至也是不错的选择。 冷却混合物一个小时左右以获得最佳风味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1540 |
| 总脂肪 | 89克 |
| 饱和脂肪 | 27克 |
| 不饱和脂肪 | 34克 |
| 胆固醇 | 467毫克 |
| 钠 | 933毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 148克 |