bafat是一种炎热而浓郁的Mangalorean咖喱。 一旦你为它准备了这种基本的粉末，你可以使用它在几个不同的菜肴！ 请存放在干燥，干燥的密闭容器/容器中，置于阴凉干燥的地方。 理想情况下，bafat masala不应该被储存超过一个月，因为它失去了它的效力。
这个食谱使足够的马萨拉能烹制大约10公斤/ 22磅的肉/鱼。 不要对配方中的辣椒量感到惊慌，因为它大部分都是不太辣的克什米尔辣椒，用于它赋予的颜色！
你需要什么
- 500克。 克什米尔红辣椒
- 10克。 干红辣椒
- 10汤匙。 香菜种子
- 5汤匙。
- 小茴香籽
- 1汤匙。 丁香
- 3 x 2“件肉桂
- 2汤匙。 胡椒粒
- 2汤匙。 黑芥子籽
- 1 1/2汤匙。 姜黄粉
如何做到这一点
- 用中火加热重底锅或烤盘。 把辣椒（两种）放在上面，烤2到3分钟，经常搅拌。 确保厨房通风良好。 从锅里取出。
- 现在把所有其他成分放在锅里 - 除了姜黄粉 - 烤3到4分钟，经常搅拌。 完成后香料会变得芳香。 将所有材料放在一个大碗中混合。
- 在干净，干燥的咖啡研磨机中一次研磨它们。 在完成研磨后将每批放入另一个碗中。 当你将所有的香料磨碎时，将混合好的粉末混合均匀。
- 现在放入干净，干燥的罐子/气密容器中，并存放在阴凉干燥的地方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 18 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 38毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |