这种碎牛肉辣椒是用罐装或煮熟的干豆制成的。 将牛肉混合物慢慢焖煮，然后将熟的或罐装的豆加入到混合物中。 细碎的墨西哥胡椒辣椒添加更多的热量，但它们是可选的。
将这款美味的牛肉和辣椒配上新鲜出炉的玉米面包和沙拉。
你需要什么
- 1 1/2杯红豆（干）或2罐（各15盎司）红芸豆或小红豆（排干）
- 1汤匙植物油
- 1个大洋葱（切块，切片）
- 1个青椒（切碎）
- 1至1磅瘦牛肉（瘦肉率85％至90％）
- 1罐（14.5盎司）西红柿
- 1可以温和的绿色辣椒
- 可选：2茶匙墨西哥胡椒辣椒（切碎）
- 1罐（8盎司）番茄酱
- 1汤匙辣椒粉
- 1 1/2茶匙盐
- 冲刺辣椒（或品尝）
- 短跑丁香（地面）
- 1片小月桂叶
如何做到这一点
- 准备豆，除非使用罐。 冲洗干豆，用冷水覆盖在豆子上方约3英寸的深度处，让它们浸泡过夜。 或者按照包装上的浸泡方向。
- 沥干豆子并将它们转移到一个大锅里; 用淡水盖住。 盖上锅，焖约1小时，或直到豆子变软。 排水。
- 如果使用罐装豆子，用漏勺沥干。
- 在一个大煎锅里， 用牛油 ， 牛肉 ，洋葱和甜椒做成棕色 。
- 加入番茄，番茄酱，辣椒和调味料。
- 盖上锅盖并煨1小时30分钟，如果需要加入少许水以防粘连。 经常检查并搅拌。
- 加入熟的或罐装的豆子并加热。
6人份。
提示和变化
- 牛肉和斑豆辣椒 - 在配方中使用罐装或干豆瓣，而不是红豆。
- 用大约1/2至1茶匙碎红辣椒片代替墨西哥胡椒粉和辣椒粉，或者尝一尝。
- 牛肉和黑豆辣椒 - 用罐装或煮熟的黑豆代替红豆。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 455 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 84毫克 |
| 钠 | 750毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 40克 |