Apple Tarte Tatin（tah TAN）是一款经典的法式焦糖苹果倒立甜品。 每个楔块都比传统的苹果派薄，并有一个可爱的质朴的光芒。 这款不含麸质的苹果酱食谱由英国食谱作者Grace Cheetham的名为“Tarte Tatin”的食谱改编而成。 最初的食谱出现在她的书A Cook's Bible - 无麸质，无麦和无牛奶食谱中。“
你需要什么
- 5-6个中等，去皮，有芯和半切的苹果
- 5汤匙黄油
- 1茶匙肉桂
- 半杯糖
- 1/2杯苋菜粉
- 1/2杯杏仁粉
- 1/3杯白米粉
- 5汤匙糖
- 1/4茶匙盐
- 5汤匙黄油，切成小块
- 1个超大的鸡蛋
如何做到这一点
- 做馅饼糕点 - 苋菜，杏仁和米粉。 用糖和盐打匀。 用糕点刀，叉子或手指将黄油加工成面粉。 加入轻轻搅打的鸡蛋，搅拌至混合物形成球。 用蜡纸包好，冷藏30分钟。
- 制作焦糖苹果 - 在中等热量下，用重8英寸煎锅将5汤匙黄油融化。 搅拌糖并煮约1分钟。 放一层苹果，把面朝下放在锅里。 在焦糖酱中炖苹果约15分钟，直到苹果变软为止，但不是柔软和糊状。 从热中取出煎锅。
- 烤箱预热至425度
- 用米粉轻轻撒上一大张蜡纸。 将冷冻糕点面团放在撒粉的纸上，用第二张大蜡纸盖住。 用擀面杖将面团卷成约1/16英寸厚。 在面团上放置一个10英寸的餐盘，并使用小刀切割盘子。 这使得一个很好的统一圆。 小心地将蜡面团放在蜡纸上，并将其均匀地放在煎锅中的苹果上。 慢慢将蜡纸从面团上剥下。 用叉子轻轻按下面团的外边缘。
- 烘烤约20分钟或直到馅饼皮呈金黄色。
- 冷却5分钟，然后翻转10英寸的盘子。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 315 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |