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经典的英式圣诞蛋糕
没有经典圣诞蛋糕,没有英国圣诞节是完整的。 我的圣诞蛋糕配方可能看起来很复杂,但如果您在开始之前组装并称重所有配料并将蛋糕放入罐中,这实际上很简单。 其余的很简单。
圣诞节蛋糕可以在圣诞节前两个月进行,以使其成熟并且定期用白兰地喂食。 如果你以后再做,别担心,它仍然会尝到美味。
为了制作这个美妙的传统圣诞蛋糕,请按照以下页面上的分步说明进行操作。 在照片中,我制作了两个蛋糕,如果您想同时准备两个蛋糕,则需要将这里列出的成分加倍。一个经典圣诞节蛋糕的成份
对于1蛋糕,你需要:
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将干果混合在一起
前一天,在一个宽敞的大碗里,将所有干果混合在一起。03之11
添加白兰地
将白兰地加入混合的干果中,用茶布盖住,过夜腌制。04年11月
组装原料
乍一看经典的英国圣诞蛋糕总是令人望而生畏,但如果您先衡量,衡量和组装所有配料,那么它实际上非常简单。
将烤箱加热至300°F / 150°C /燃气2由于蛋糕需要长时间缓慢烘烤,因此温度较低。 它充满了糖,水果和白兰地,如果温度更高,蛋糕的外面会燃烧,而里面会煮熟。05的11
排列蛋糕锡(s)
用9层厚的羊皮纸或防油纸铺上9英寸的蛋糕盒。 在外面绑上双层棕色或报纸。 这充当绝缘体以防止蛋糕在外面燃烧
重复如果您制作多个蛋糕。06年11月
奶油黄油和糖
第二天,在另一个大碗中,将黄油和糖一起奶油,直到光和蓬松。 搅拌在柠檬皮中。07的11
慢慢添加殴打的蛋
每次加一点搅打的鸡蛋到黄油混合物中,每次添加后都打得很好 - 不要试图冲过这个过程,因为混合物会凝结。 如果它凝结,简单地加一汤匙面粉并且再混合,这应该带来混合物回来。 如果不能一起回来,不要担心,蛋糕仍然会很美味。08之11
添加面粉,水果和香料
将面粉,香料和盐加入干果混合物中,搅拌均匀,确保碗底没有面粉。
小心地将面粉和水果一半放入鸡蛋和黄油混合物中,一旦与剩余的面粉和水果一起重复使用,将蛋糕混合物倒入准备好的蛋糕中,确保没有气泡。 一旦用勺子的背面填充表面光滑并在中心稍微倾斜(在烹饪期间这将再次升起并且创建用于糖衣蛋糕的光滑表面)。最后,使用一张纸巾清洁任何涂抹在防油包装上的蛋糕面糊,如果留在它们会燃烧,虽然它不会影响蛋糕,但它不会闻到太好。09年11月
准备烤箱
将锡放在烤箱中的双层报纸上 - 如果您有燃气烤箱,请确保纸张远离任何火焰 - 烤4个半小时。 如果蛋糕褐变得太快,则在2½小时后用双层防油纸或羊皮纸覆盖锡。 在烹饪过程中,避免经常打开烤箱门,因为这可能会导致蛋糕崩溃。4个半小时后检查蛋糕是否煮熟。 蛋糕应该很好地上升,并且全身都是深棕色。 将扦子或细刀插入蛋糕的中心。 如果在将筷子拉出时扦子上粘有面团,则需要更长时间烹饪,如果清洁干净,则将蛋糕从烤箱中取出。10之11
离开去酷
将蛋糕放在烤架上的锡架上冷却一小时,然后从锡中取出,取出纸并完全冷却。11的11
饲喂白兰地酒
一旦冷却,用细金属串烤蛋糕表面并缓慢倒入2-3汤匙白兰地。 这应该每两周重复一次,直到圣诞节。
蛋糕应储存在防油或羊皮纸包装在密封锡。接下来,你需要冰圣诞蛋糕
蛋糕可以在圣诞节前的一两个星期内冰冻,或者保持原样,用一块温斯利迪尔奶酪