清酒的情结，但鸡尾酒是值得的知识
清酒是日本主要生产的米饭酒，通常被称为米酒，尽管这在技术上是不正确的。 如果你是新手，这可能是一个令人困惑的饮料，但它是一种很好的饮料，如果你还没有品尝清酒，现在是一个开始的好时机。
什么是清酒？
清酒通常被称为“米酒”，但它实际上是通过酿造生产的，就像啤酒一样。
这是一种由米，酵母，水和曲子制成的清晰，低毒的酒精饮料（一种注入米饭或大麦中以帮助发酵的甜味，芳香的模具）。
清酒是根据等级，款式和大米抛光量进行分类的。 选择一瓶好的清酒时，这些都是重要的因素，如下所示。 一个标签上可能会包含这三个元素中的每一个来表示清酒的质量（即Junmai Ginjo Genshu）。
清酒也不要与烧酒（或烧酒）相混淆，烧酒是由大米或谷物制成的韩国精神。
在我们了解清酒的所有技术之前，让我们学习如何喝它！
如何喝清酒
直饮清酒有两种方法：无论是热的还是冷的。 优质酒是最好的冷藏，而像futsu-shu这样的低档酒则最适合温暖。
有传统的清酒套装，包括小杯子和小玻璃瓶（通常也是耐热），您可以用它来为客人服务。 为你旁边的人倾倒清酒也是适当的，并允许他们为你做同样的事情，如果你有公司的话，从来不会浇注自己的东西。
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清酒鸡尾酒食谱
越来越多的缘故是找到鸡尾酒的方式。 这是一个完美的基地，因为它几乎像伏特加一样“无味” ，可以混合各种口味。
酒的基本等级
清酒的等级是最高的质量，最低的最低。
- 君迈 - 没有额外的酒精添加到这个缘故，它是最纯净的等级。 如果一个标签没有说“军麦”，那么一些添加剂已被使用。
- Honjozo - 这份清酒中含有少量酿酒者的酒，以带出它的口味，并且只在日本生产。
- Futsu-shu - 这是一个没有任何规定的非常基本的缘故，被认为是一种酒的质量。 因为热掩盖了清酒中的杂质，所以这通常是热的。
清酒的风格
大部分的酒都是以容积15-16％的酒精装瓶，除了煮菜。
- Genshu - 未经稀释且通常瓶装在18-20％的全力酒。
- 甲州 - 已经过时的清酒。
- Nama - 未经高温消毒并需要冷藏的缘故。
- Nigori（尼戈里） - 这种酒的外观比较清淡，因为它的过滤效果较差。
大米抛光
大米被抛光去除皮壳，麸皮和一部分细菌。 下面的清酒指明了米饭收到的抛光量，并且是找到美酒的主要因素。
这似乎是矛盾的，但不太完善的大米产生了被认为是高品质的缘故。 这是因为米饭中有更多的味道。
- Dainginjo - 超级优质米酒，抛光35-49％。
- Ginjo - 精米50-60％的优质清酒。
- Tokubetsu Junmai - 由稻米制成的纯米清酒至少65％抛光。
- 君迈 - 传统上已经磨光了70％的大米，但现在所有生产者必须做的是指示瓶子上的百分比。
如何存储清酒
如上所述，清酒不是一种酒，所以它不应该像葡萄酒一样存放，因为它不会随着年龄增长而改善。
这里有一些秘诀保持你的清酒...
- 大多数清酒标签上都会有一个装瓶日期，最好尽可能在这个日期尽量喝。
- Nama清酒应该冷藏，因为它没有巴氏杀菌。
- 未开封的瓶子应该放在冰箱里，可以在那里停留长达16个月。 如果你打算在一周内打开它，一台葡萄酒冷藏机就足够了。
- 开封的清酒瓶应盖上盖并冷藏，并且将持续约2周。