这些小巧的膨化薄煎饼，由荞麦和常规面粉和酵母混合而成，质地蓬松，是经典的荷兰风味。
他们经常在阿姆斯特丹的街头摊贩出售。 这些小煎饼在一个特殊的poffertjes锅里烘烤，它有大约十几个微小的凹痕。 他们是周日早午餐，午餐懒散或舒适甜点的绝佳选择。 用这些迷你薄煎饼喝什么？ 咖啡，当然 - 没有比赛 - 无论你坚强和黑色，或装满糖和奶油。 根据Quartz.com对世界各地的咖啡饮料的调查，荷兰每天的咖啡消费量名列前茅，美国的排名落后于16号。
这个简单的食谱只是简单的，提供了两种选择 - 美味的配料 - 传统的选择，融化的黄油，过筛的糖粉 ，或带草莓和奶油的迷人版。
你需要什么
- 1级茶匙速溶酵母
- 1汤匙牛奶
- 1杯荞麦粉
- 1杯白面粉
- 2个蛋
- 1茶匙糖
- 半茶匙盐
- 1 1/4杯温牛奶
- 1汤匙黄油
- 优质的黄油来服务
- 可选：糖粉，草莓和奶油可供选择
如何做到这一点
制作面糊
- 将酵母溶解在一个小碗中的1汤匙牛奶中。
- 在另一个碗中，将荞麦粉，白面粉，鸡蛋，糖，盐，半温牛奶（5/8杯）和酵母和牛奶混合物混合。 搅拌成分直至混合物变得光滑。
- 加入剩余的热牛奶并再次打败。
- 用保鲜膜覆盖碗并让其休息一小时。
做Poffertjes
- 在煎锅或poffertjes锅中融化1汤匙黄油。
- 当黄油开始嘶嘶作响时，在圆形运动中加入一茶匙面糊来制作迷你煎饼。
- 一旦底部已经凝固，用两个叉子转动咖啡壶。
- 用可以找到的最好质量的黄油和筛过的糖粉为您煎饼提供服务。
- 如果想要更甜的食物，可以用草莓，鲜奶油和粉末状的糖粉把这些迷你煎饼放在一起。
提示
如果你碰巧有一个poffertjes锅 - 通常是一个有十几个凹痕的铸铁锅 - 这是最好的锅用于这个配方。 但如果你没有一个，一个普通的煎锅工作正常。