这是一款经典的咸牛肉和卷心菜配方,非常适合圣帕特里克节或任何家庭聚餐。
我给腌牛肉和卷心菜加了大头菜,还有一些人喜欢欧洲萝卜或萝卜。 随意在您的晚餐中添加额外的切块蔬菜,留下一个或者使用下列成分。
你需要什么
- 10多香果浆果
- 1茶匙黑胡椒
- 2至3枝百里香或约1/2茶匙干叶百里香
- 2个中等的月桂叶
- 腌牛腩1
- 3杯牛肉汤
- 2个中等大小的洋葱(每个切成4个楔子)
- 1个中等大蒜丁(切碎)
- 3 1/2磅红皮马铃薯,(去皮或去皮,擦洗和分装)
- 6到8个大胡萝卜(减半和切成3英寸长)
- 1个大头白菜(切成8个楔子)
- 1个中等大头菜(切成2英寸大块)
- 可选:辣根酱和芥末酱:
- 1杯酸奶油
- 1至2汤匙准备辣根
- 1汤匙粒状芥末(或品尝)
- 破折号辣椒
- 2至3汤匙新鲜切碎的香菜
- 配菜:鲜切碎的韭菜
如何做到这一点
- 将五香果浆果,胡椒粒和百里香混合在一块小粗棉布袋中。 紧紧系好袋子以保持里面的草药和香料。
- 将腌牛肉放入6至8夸脱平底锅或荷兰烤箱 ; 加上月桂叶,牛肉汤和花束加尼袋。 加足够的水以覆盖咸牛肉腩。 加入大蒜和洋葱。 煮滚; 将热量降低至低温,盖上并煨2小时。 将咸牛肉取出放入盘中,用铝箔覆盖,并在非常低的烤箱或保温抽屉中保温。
- 将肉汤中的脂肪脱脂并将马铃薯和胡萝卜加入肉汤中(如果液体过多,则取出一些肉汤)。 煮滚; 盖上盖子,降温至中低档,煮10分钟。 加入白菜楔子并继续烹饪约20分钟,或直到卷心菜和蔬菜变软。
可选的辣根和芥末酱
- 在一个碗里,将酸奶油与准备好的辣根,芥末,2到3汤匙香菜和一些辣椒粉混合。
- 切咸牛肉和蔬菜。 如果需要,将香菜撒在土豆和卷心菜上。 在另一个碗中盛放辣根和芥末酱。
提示和变化
与土豆一起加入切片或切块的欧洲萝卜或其他根菜类。
你可能还喜欢
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 449 |
总脂肪 | 12克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 55毫克 |
钠 | 415毫克 |
碳水化合物 | 69克 |
膳食纤维 | 13克 |
蛋白 | 23克 |