这种釉面咸牛肉食谱是您唯一需要的一顿丰盛的家庭餐或圣帕特里克节晚餐。 香料完美地腌制了咸牛肉腩，而红糖和芥末釉令人惊叹。
腌牛肉与土豆，卷心菜，胡萝卜，萝卜或芜菁一起炖煮，然后釉面烤10分钟。
随意用去皮和切片的欧洲萝卜代替一些胡萝卜，而大头菜可以代替萝卜。 有关更多提示，请参阅下面的提示和变体。
你需要什么
- 1个咸牛腩，约4至5磅
- 1汤匙混合酸洗香料（见下文）
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙芥菜籽
- 1/2茶匙干叶百里香
- 对于蔬菜：
- 6个中等红土豆（根据大小去皮并切成两半或四分之一）
- 2杯胡萝卜（或约4至6个中等胡萝卜）
- 6个小萝卜（去皮）
- 1至2打小洋葱
- 1个中等大白菜（切成8个楔子）
- 用于上光油：
- 半杯红糖（包装）
- 1/4杯苹果醋
- 1/4杯准备芥末
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙洋葱粉
如何做到这一点
- 把咸牛肉牛腩放入一个大的荷兰烤箱或汤锅里，用水盖好。 用两层粗棉布粘住香料或将它们放入一个小花束加尼袋中。 将香料袋放入水中。
- 将锅放在高温下煮沸; 将热量降低至低温，盖上盖子并煨2个半小时。
- 加入土豆，胡萝卜，萝卜和去皮的洋葱。 再炖10分钟。 加入卷心菜楔子 ，盖上盖子，再炖约15分钟，或直到蔬菜变软。 如果你没有房间，在少量的盐水沸腾的水中， 白菜可以在单独的锅中烹饪 。 盖上锅，炖约15分钟。 继续炖土豆和其他蔬菜，直到招标。
- 将烤箱加热至375°F（190°C /气体5）。
- 将咸牛肉腩转移到烤盘上。
- 在炖锅中加入釉料成分。 慢慢煮，搅拌5分钟。 勺子腌牛肉
- 在预热的烤箱中烘烤约10分钟，再烘烤几次。
- 将釉面咸牛肉转移到一个大盘子上，切成薄片。 把白菜楔子，土豆，胡萝卜，洋葱和萝卜放在切片的牛腩周围。
*如果使用整个胡萝卜，剥去它们，纵向切片，然后切成3英寸长。
提示和变化
- 自制混合腌制香料：将1汤匙芥末整粒种子与1 1/2茶匙全多香果浆果，1茶匙芫seeds籽，1/4茶匙碎红辣椒片，1/2茶匙磨碎的姜，1片碎月桂叶，1颗碎肉桂棒，2或3只全丁香。 约3汤匙。
- 向蔬菜中加入约1杯立方体欧洲萝卜（1至2英寸块），或用立方体欧洲萝卜取代部分胡萝卜。
- 用萝卜馅（1到2英寸）替换萝卜。
- 使用小洋葱而不是洋葱。
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