用糖蜜炒茄子是格拉纳达和安达卢西亚马拉加省的典型菜。 也被称为耶拿苦恼con梅尔德卡纳，它准备快速，简单和便宜。
要做到这一点，只需切片茄子，然后面粉。 在油中煎茄子。 然后，毛毛雨Miel de Cana（甘蔗蜂蜜）或糖蜜在上面。 将其作为餐或配菜。
关于配料
西班牙糖蜜被称为我懒惰或邮件（这是亲爱的）。 Miel de Cana是格拉纳达和马拉加地区非常典型的地方，该地区起源于此地。 如果Miel de Cana在您所在的地区不可用，您可以替换糖蜜或您最喜爱的蜂蜜。 如果你是素食主义者，并且想要享受这种典型的素食配方，只要确保它不包含蜂蜜; 糖蜜很好。
这道菜带来了与众不同的特色，更不用说西班牙风味了。 如果你喜欢茄子，并想尝试一种全新的方式，这个配方可能会成为一个新的家庭的最爱。
你需要什么
- 1个大茄子
- 1至2茶匙。 盐
- 1 c。 （216克）
- 初榨橄榄油油炸
- 1 c。 （125克）未漂白的白面粉
- 2到3盎司。 （60至80克）“尼尔卡纳”（糖蜜或蜂蜜）
如何做到这一点
- 将茄子冲洗干净并用毛巾擦干。 将茄子切成约1/8英寸厚（3毫米）的圆形。 您可以使用曼陀林切片机来做到这一点，因为它会使所有的厚度测量结果相同。 这将帮助他们在相似的时间范围做饭，这样你就可以更好地猜测需要多长时间来冷却它们（这也取决于你的锅的大小）。
- 把切片放在一个大的饼干片或盘子上。 轻轻盐茄子切片。 把它们翻过来，轻轻地盐另一边。 让茄子静置一小时，从茄子中吸取水分，这有助于消除多余的水分。 用纸巾擦干茄子。