大多数人认为软椒盐卷饼和椒盐脆饼通常是巴伐利亚原产地。 美味的食物实际上是在法国南部的一个小型修道院开始的，一位牧师用这些修道院为儿童祈祷说得好。 将一个脆弱的椒盐卷饼翻过来，观察它是如何类似于双手在对面的肩膀上折叠在胸前的两只手臂，在祷告中。 最初的软椒盐卷饼与我们倾向于在现代看到的打结心形相比是颠倒的。
学习如何制作自己的枕头软椒盐卷饼，就像原来的法式甜点一样，用这个简单的食谱和椒盐卷饼塑造教程。
你需要什么
- 1杯水（温水）
- 3 1/2茶匙酵母（活性干燥）
- 3汤匙黄油（软化）
- 2汤匙糖
- 4杯面粉（通用）
- 2茶匙盐
- 2汤匙水（用于塑形）
- 发面苏打浴：
- 1/2杯小苏打
- 2夸脱水
- 2个蛋黄（加2汤匙水）
- 配菜：成品椒盐卷饼的粗盐
如何做到这一点
在一个大碗中，混合温水和活性干酵母。 让酵母溶解3分钟，然后将黄油，糖，盐和1/2杯面粉加入酵母混合物中。 搅拌面团，直到黄油完全融入其中。
将剩余的面粉加入面团并揉5分钟，直至它变成光滑，有弹性的面团。 盖上面团，让它休息30分钟。
通过6个简单的步骤塑造椒盐脆饼：
1.将面团擀成厚厚的圆木。
2.切成12片。
3.将每片卷成20英寸长的绳子。
4.为了形成每个椒盐卷饼，每只手握住绳子的一端，并将双手合在一起，好像与面团形成一个圆圈，而不会将两端捏在一起。
5.在绳子的两端各留出2英寸的空间，将两端拧在一起。
6.将松散的两端放在面团圈的底部，轻轻地将椒盐卷饼重新塑造成所需的形状，并用一点水帮助面团粘在一起。
在带有羊皮纸的烤盘上放置10分钟，让成型的椒盐卷饼休息，揭开。 将烤箱预热至400°F，并将2夸脱的水煮沸至厨房最大的储存罐中。
在保持自己和一壶开水之间的距离的同时，慢慢地将小苏打加入水中。 一次使用一个椒盐卷饼，使用一个大的开槽勺子在沸腾的小苏打浴中加入椒盐卷饼。 让椒盐卷饼吸收小苏打浴10秒钟，转动一次。 将椒盐卷饼放回羊皮纸衬里的薄片上，并重复苏打水过程和剩余的椒盐卷饼。
用鸡蛋清洗椒盐饼干，撒上粗盐。 烤椒盐脆饼14到18分钟，直到它们变成深金褐色。 为他们提供温暖。
尝试这些无麸质椒盐脆饼作为限制饮食的选择。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 42毫克 |
| 钠 | 3031毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |