这款甜美可口的鸡肉tagine食谱很容易在重底锅或传统tagine中准备。 如果您想要加入辣味调味料与糖浆酱形成鲜明对比，请添加可选白胡椒粉和Ras el Hanout 。
与其他 摩洛哥水果挞一样 ，烤芝麻或油炸杏仁可作为配菜加入。 用摩洛哥面包将菜肴舀出来。
如果使用粘土或陶瓷tagine ， 烹饪时间加倍。 也可以尝试羔羊或牛肉Tagine日期 。
你需要什么
- 1只鸡切成块
- 2个中等大小的洋葱，磨碎
- 3瓣大蒜，压或切碎
- 1 1/2茶匙姜
- 1茶匙黑胡椒
- 3/4茶匙盐或味道
- 1/2茶匙
- 红花线 ，崩溃了
- 1/2茶匙姜黄（或1/4茶匙摩洛哥黄色着色剂）
- 1/4茶匙
- 白胡椒 （可选）
- 1/4茶匙
- Ras El Hanout （可选）
- 1肉桂棒
- 2汤匙橄榄油
- 1/4杯黄油
- 一小撮香菜小枝，系着一束
- 1杯鸡汤
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- 1 1/2杯去核日期（如Medjool）
- 蜂蜜3汤匙，或品尝
- 1 1/2茶匙肉桂
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- 1汤匙烤芝麻（可选）
- 少数油炸杏仁（可选）
如何做到这一点
传统锅法
- 在一个大型的厚底锅中，将鸡肉与洋葱，大蒜，香料，油和黄油混合。
- 用中低火加热约15分钟，直到锅底形成浓郁的酱汁。 经常搅拌，翻转鸡肉四面。
- 加入肉汤和香菜。
- 简单地加热以使液体变成小火，然后用中低火盖住并煮熟，偶尔搅拌30到45分钟，或者直到鸡肉非常嫩并且液体减少。 （注意：在烹饪过程中，取出并保留1/2杯液体。）
- 把日期，肉桂和蜂蜜放在一个带有保留液体的小锅里。
- 轻轻搅拌混合，然后用中火煨5到10分钟，直到日期变得柔软，酱汁是糖浆状的。
- 为了服务，将鸡肉和酱汁转移到一道盘子里。 （丢弃肉桂棒和香菜。）将枣和糖浆倒在鸡肉上，如果需要用芝麻籽或炸杏仁装饰。
粘土或陶瓷塔吉尼法
- 切一个洋葱，而不是将其磨光，并将洋葱圈铺在塔津底的底部。
- 将鸡肉与磨碎的洋葱，大蒜，油，黄油和香料混合，然后将鸡肉放在洋葱圈上。
- 将碗中的肉汤旋转以清洗调味品，然后将液体倒入饺子内。 将香菜花束放在鸡肉的顶部。
- 盖住Tagine并放置在中等热量下的扩散器上。
- 让tagine达到煨（这可能需要很长时间），然后将热量降低到维持煨液所需的最低温度。
- 让tagine煮1至2小时，或直到鸡肉非常嫩，液体减少。 （注意：进入烹饪大约一小时后，将鸡肉面朝上，取出并保留1/2杯液体。）
- 鸡肉完成烹饪后，将日期，蜂蜜和肉桂放入盛有液体的小锅中。
- 搅拌结合，然后煨5到10分钟，直到日期温和，酱汁糖浆。 为了服务，删除并丢弃肉桂棒和香菜。
- 将鸡枣和糖浆倒在鸡肉上（如果需要，用芝麻或杏仁装饰），然后直接从鲶鱼中提供。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 712 |
| 总脂肪 | 40克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 135毫克 |
| 钠 | 744毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 39克 |